Varje hemmafru kan förbereda en underbar maträtt till lunch med saftiga, luftiga fiskköttbullar stuvade i tomatsvampsås.
Det är nödvändigt
- - 450 g fiskfilé (torsk, gös)
- - 1-2 lök;
- - 50 g porcini-svamp
- - Smör;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - gröna (för dekoration);
- - 400 g konserverade tomater i tomatjuice;
- - 4 matskedar brödsmulor
Instruktioner
Steg 1
Hacka lökarna i små bitar. Skala av den skalade fisken. Klipp först huvudet så att det förblir "hängande" på huden i åsen. Klipp av gallen med en sax.
Steg 2
Efter att ha tagit bort inälvorna genom snittet, skölj fisken från blodet. Placerad på en skärbräda, slå av slaktkroppen lätt med ett knivblad på båda sidor. Denna procedur underlättar den efterföljande avskiljningen av huden.
Steg 3
Tryck sedan in knivbladet under hudkanten med försiktiga rörelser och börja skära av benet. För att förhindra att huden slits sönder, tryck inte hårt på verktyget, gör skäret grunt.
Steg 4
Rör dig långsamt i svansens riktning, vrid fisken ständigt runt axeln. Efter att ha separerat ca 5 cm, vänd huden ut och in.
Steg 5
Den resulterande typen av "strumpor" blir lättare att förskjuta. Det är möjligt att huden i vissa områden kommer att separeras med köttet, som kan skäras med en kniv.
Steg 6
Förbered fiskfiléer. Separera filén från åsen genom att göra små längsgående snitt längs ryggen. Skär sedan toppen av slaktkroppen och håll kniven parallell med åsen.
Steg 7
Upprepa proceduren och vrid slaktkroppen till andra sidan. Tvätta och torka den färdiga filén. Ta bort alla gropar försiktigt.
Steg 8
Mala sedan fisken i en mixer och lämna små bitar. Häll i brödsmulor, lök. Krydda med salt, peppar och blanda ordentligt. Forma 16 köttbullar från den resulterande massan.
Steg 9
Gör svampsås. Hacka svampen grovt. Värm smöret i en kastrull, stek svampen. Lägg tomaterna med juice och häll i lite vätska. Simma i 20 minuter på medium värme.
Steg 10
Lägg fiskköttbullarna i den kokande svampsåsen. Täck stekpannan med lock och koka i cirka 10 minuter.
Steg 11
Servera varm, strö med hackade örter. Du kan servera kokt ris, pasta eller stekt potatis som tillbehör.
