Fiskbollar eller kotletter är ganska snabba och enkla att laga. En sådan maträtt visar sig vara öm och saftig och kommer att behaga även barn som inte gillar fisk i stekt eller stuvad form.
Det är nödvändigt
-
- För ångade fiskbollar:
- fiskfilé (gädda
- gös, havskatt, torsk) 500 g
- champinjoner 200 g
- gröna bönor 300 g
- vitt bröd 100 g
- mjölk 100 ml
- 1 ägg
- 2 medelstora lökar
- 200 ml torrt vitt vin
- salt peppar
- För såsen:
- fiskbuljong (efter kokt köttbullar)
- 1 msk mjöl
- 1 riven morot eller 1 matsked tomatpuré
- 1 liten lök
- För fiskbollar
- stekt i ugnen:
- sillfilé 600 g
- 2 lök
- 100 g bröd
- 100 ml mjölk
- ströbröd
- salt peppar
- 1 ägg
- majonnäs för att hälla
- röda bönor
- förblöt i flera timmar (för en maträtt).
- För köttbullar med malet fisk med bönor:
- burk med konserverade vita bönor
- 400 g fiskfilé
- 1 ägg
- 1 lök
- salt peppar
- stekolja.
Instruktioner
Steg 1
För de ångade köttbullarna, mala fiskfiléerna. Tillsätt brödet blötlagt i mjölk, ägg, salt och peppar. Knåda köttfärsen väl och bilda köttbullarna. Lägg dem på botten av en kastrull eller kastrull och smörj botten med vegetabilisk olja. Lägg ut köttbullarna, placera de skalade och hackade färska svamparna mellan dem. Strö med vegetabilisk olja på toppen, häll vin och fiskbuljong (eller vatten) i en kastrull. Köttbullarna ska täckas med buljong. Lägg locket på potten och koka i 20 minuter. Därefter dränerar du buljongen i en annan behållare och förbereder såsen från den. Blanda yoghurt med mjöl, späd med buljong, tillsätt tomatpasta eller riven morötter (efter smak) och finhackad lök. Koka i några minuter tills det är tjockt. Koka de gröna bönorna för en sidrätter, strö dem med olja och häll den beredda såsen tillsammans med köttbullarna.
Steg 2
Fiskbollar kan tillagas i ugnen. För att göra detta, finhacka sillfilén, blanda med tärnad lök, tillsätt ägget och brödet blötlagt i mjölk. Krydda med salt och peppar och knåda köttfärsen väl. Forma köttbullarna och rulla i brödsmulorna. Stek lite på båda sidor och lägg i en ugn som är förvärmd till 170 grader i 10 minuter. Om du gillar feta såser, dryck majonnäs på köttbullarna. Servera kokta röda bönor med smör och örter som sidrätter.
Steg 3
Du kan förbereda malet kött till köttbullarna tillsammans med bönorna. För fiskfilet genom en köttkvarn eller mixer. Mal konserverade bönor i en mixer och blanda med malet fisk. Hacka löken fint, slå ägget och lägg till malet kött. Krydda det med peppar och salt. Forma köttbullarna efter förvätning med vatten och lägg i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Vänd mycket försiktigt så att pannkakorna inte faller sönder. Servera dem ensamma eller med en grönsaksallad.
