Överraska din familj med en ny kulinarisk skapelse genom att göra laxdumplings på spenatdeg. Det här är en utsökt maträtt!
Det är nödvändigt
- Serverar 4:
- För tankning:
- - 1 citron;
- - 1 massa dill;
- - 200 g saltat smör
- För provet:
- - 100 g färsk spenat
- - ett ägg;
- - 330 g vatten;
- - en tesked salt
- - 770 g mjöl
- För fyllning:
- - 0,5 kg laxfilé (röd fisk);
- - medium lök
- - en matsked vegetabilisk olja;
- - en matsked smör;
- - kryddor för fisk (kummin, kryddnejlika, en blandning av olika typer av peppar, lagerblad, rosmarin, citronmeliss, basilika);
- - salt;
- - peppar
Instruktioner
Steg 1
Låt smöret sitta vid rumstemperatur ett tag för att göra dumplingsförbandet. Gnid citronskalet.
Steg 2
Tillsätt saften av en halv citron till det mjukade smöret. Tillsätt sedan de hackade gröna.
Steg 3
Rör om med en mixer tills den är jämn. Tillsätt sedan citronskal i oljeblandningen, blanda noggrant.
Steg 4
Överför den beredda citronoljan till en lufttät behållare och lägg den i frysen.
Steg 5
Gör en deg. Mal spenaten med en mixer tills den är jämn. Häll den resulterande blandningen i en mätkopp, tillsätt ett ägg, tillsätt vatten till 360 ml.
Steg 6
Blanda allt väl. Sikta mjölet och saltet, häll spenat och äggmassa i det, rör om mjölet.
Steg 7
Knåda degen, täckt med plastfolie och låt degen vila i minst 30 minuter.
Steg 8
Förbered malet fisk. För fiskfilet genom en köttkvarn. Skala löken genom att skära den i hälften, tillsätt hälften till malet kött.
Steg 9
Stek den andra delen av löken, hackad mycket fint, i vegetabilisk olja.
Steg 10
I slutet av stekningen, tillsätt smör, stäng av värmen när det löser sig.
Steg 11
Kombinera den kylda löken med fisken och resten av köttfärsingredienserna.
Steg 12
När tiden har gått, rulla ut degen och klipp ut cirklar för klimparna.
Steg 13
Forma dumplings, lägg åt erforderlig mängd för matlagning och lägg resten i frysen.
Steg 14
Nu kan du laga klimparna. Koka vatten, salt, sänk klimparna.
Steg 15
När klimparna kommer upp, koka i ytterligare 3-5 minuter. Servera klimparna med citronolja.
