Mangofrukten är väldigt saftig och har en speciell smak och arom. Förutom att äta färsk fruktmassa används mango också som bas för desserter och drycker. Omogen mango är mycket sur i smaken på grund av de inneslutna citronsyra, oxalsyra, äppelsyra och bärnstenssyra. Men när det mognar blir fruktmassan saftig och söt. När du väljer en mango, var uppmärksam på några av nyanserna.
Instruktioner
Steg 1
Fruktfärg. När den säljs varierar mangofärgen från gulgrön till gulröd. Ju mer mogen frukten desto ljusare och rödare är färgen. Massan av en mogen mango är väldigt saftig och ljusgul eller orange.
Steg 2
Fruktskal. Skinnet på en mogen frukt är slät och har en blank glans. Mörka fläckar kan finnas, men detta är en indikation på att frukten är övermogen. Om skinnet på mango är skrynkligt avlägsnades frukten omogen och den smakar inte bra.
Steg 3
Lukt. Mogen mango har en mycket stark fruktig arom, medan omogen frukt har en svag växtbaserad lukt.
Steg 4
Densitet. Tryck lätt på frukten med fingrarna - när det gäller densitet ska det inte vara särskilt hårt, men inte heller mjukt. Om du väger mango i handen ska den färska och mogna frukten vara ganska tung.
