Nötkött Stroganov anses vara en klassisk och ganska populär maträtt av rysk mat. Men få människor vet att levern kan tillagas enligt samma recept. Fläsk, kyckling, men nötlever lever bäst enligt Stroganov-receptet.
Det är nödvändigt
-
- 0,5 kg nötlever
- 300 ml gräddfil
- 1 msk. l. mjöl
- 200 g lök
- vegetabilisk olja
- peppar
- salt-
Instruktioner
Steg 1
Skala levern från filmen, skär den i små bitar 4-5 cm lång och 1 cm bred. Det är bäst att göra detta när levern är i halvfryst (eller halvsmält, beroende på vad du föredrar).
Steg 2
Skär löken i små kuber.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja, stek lökarna i en kastrull tills den är ljusguldbrun.
Steg 4
Tillsätt levern till lök, strö över mjöl, stek bra på alla sidor. Elden kan göras starkare, ditt mål är att avdunsta vätskan så snabbt som möjligt, för att ge en gyllenbrun skorpa att bildas.
Steg 5
Krydda med salt och peppar innehållet i pannan, tillsätt gräddfil, koka levern i 15-20 minuter, rör om ibland.
