Leversallad med kokta bönor och syltade gurkor är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som passar lika bra till vardagsmenyn och festbordet. Dess beredning tar inte mycket av din tid, och smaken kommer att glädja dig, eftersom nötköttlever passar bra med många produkter.
Ingredienser:
- 250 g nötlever;
- 220 g vita bönor;
- 3 medel syltade gurkor;
- 1 morot (medelstorlek);
- 6 matskedar gräddfil (15% fett);
- 3 kvistar dill.
Förberedelse:
- Skölj vita bönor före tillagning, ta bort damm och smuts, ta bort skadade frukter. Koka sedan tills det är helt kokt (förhållandet mellan bönor och vatten är en till tre respektive, då bönorna absorberar tillräckligt med fukt).
- Blötlägg nötköttlever i ungefär en halvtimme i mjölk eller vatten, ta bort alla filmer och rör, skär i godtyckliga bitar och koka i saltat vatten tills det är ömt. Kyl levern och riv sedan på ett grovt rivjärn.
- Skala de kokta morötterna och gnugga på samma sätt som levern.
- Riv inlagda (eller inlagda) gurkor på ett fint rivjärn.
- Lägg den färdiga maten i en skål, där vi knådar salladen.
- Töm de kokta bönorna med vatten i ett durkslag för att ta bort överflödig vätska, svalna till rumstemperatur. Tillsätt i skålen med resten av ingredienserna.
- Krydda salladen med gräddfil med låg fetthalt (alternativt kan du använda salladsmajonnäs). Salta salladen efter önskemål.
- Dillgrönsaker läggs också till efter behag, den ska finhackas och skickas till en salladsskål.
- Rör slutligen alla salladsingredienser noggrant med en sked. Skålen är redo att äta omedelbart efter blandning.
Leversallad med kokta bönor serveras på bordet både som en oberoende maträtt och som ett tillägg till huvudrätter.
