Nötköttlever är en mycket användbar produkt, den är oumbärlig för personer med lågt hemoglobin. Men traditionella leverrätter blir snabbt uttråkade. En utmärkt lösning i denna situation skulle vara en soufflé.
Det är nödvändigt
- - nötköttlever - 0,5 kg;
- - mjölk - 1 msk.;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - mjöl - 5 matskedar;
- - morötter - 1-2 st.;
- - lök - 2 st.;
- - syltad eller syltad gurka - 1-2 st.;
- - salt, peppar efter smak
- - grädde - 100 g;
- - solrosolja;
- - skärbräda;
- - kniv;
- - köttkvarn;
- - visp eller mixer;
- - bakplåten.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar nötlever, rengör den från onödiga kanaler och filmer, skär i stora bitar. Lägg den hackade levern i en skål och fyll den med mjölk, låt stå i 1-1,5 timmar.
Steg 2
Vispa äggen i en djup skål, tillsätt salt och kryddor och vispa tills det är jämnt, häll i grädden och blanda ordentligt. Strö det siktade mjölet i små portioner, rör om hela tiden så att det inte bildas klumpar.
Steg 3
Skala lökarna och morötterna, skölj dem under rinnande vatten, skär dem i bitar om det behövs. Ta bort huden från gurkan.
Steg 4
För den blötläggda levern genom en köttkvarn tillsammans med morötter, lök och pickles. Tillsätt äggkrämblandningen i skålen med det erhållna malet köttet, blanda noggrant. När det gäller densitet bör massan likna pannkakadeg. Om blandningen är mycket flytande, tillsätt lite mer mjöl.
Steg 5
Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj bakplattan med solrosolja och överför levermassan till den. Vi planerar toppen med en våt sked eller händer. Vi bakar soufflén i 40-50 minuter. Vi kontrollerar maträttens beredskap med en tandpetare.
Steg 6
Ta bort den färdiga soufflan från ugnen, låt den svalna något och ta sedan bort den från bakplåten på en skärbräda. Skär i portioner och lägg på en tallrik. Servera soufflé med potatismos eller färska grönsaker.
