Smaken på en maträtt beror direkt på kvaliteten på de produkter som den bereds från. När du väljer kött vill du vara säker på att färskskuret av djuret i fråga säljs till dig och från den del av slaktkroppen som du behöver för att förbereda den avsedda måltiden.
Instruktioner
Steg 1
Försök att köpa kött från disken, inte förpackat. Genom förpackningen kommer du inte att kunna uppskatta kvaliteten på det erbjudna stycket till fullo.
Steg 2
Titta på färgen på köttet. Olika typer av kött har olika nyanser, men det varierar alltid mellan rosa / ljus körsbär / rött. Tryck på köttet med fingrarna genom en plastpåse eller plastfolie. Om det finns en liten bock efter att du trycker på är köttet ömt och friskt.
Steg 3
Om du ser för mycket vätska i en förpackning med kött är detta lågkött.
Steg 4
Varje skär som du köper ska ha en behaglig lukt av färskt kött, stycket ska vara rent och smidigt, både på köttet och på benet, utan tårar eller raster, utan utskjutande senor.
Steg 5
När du köper nötkött väljer du en bit med minst mängd externt fett. Fettet ska ha en delikat krämig färg, benen ska vara mjuka, släta och med röda fläckar. Köttet i sig ska vara fast, fin konsistens och körsbärsrött. Valda bitar - jämnt genomträngda med tunna remsor lätt fett.
Steg 6
Lamm är lamm som slaktas före 7 månaders ålder eller tidigare. Det skiljer sig från lamm, som har en mer distinkt arom och smak. Lammet är rosa i färgen, med röda ben på snittet, fuktigt och poröst. Det yttre fettet på lammet är hårt, vitt och dess lager är inte så tjockt.
Steg 7
Bra fläsk är rosavit eller rosa i färg, slät och smidig att röra vid. Gulaktigt fett indikerar lågkvalitativt kött.
Steg 8
Kalvkött har en lätt mjölkaktig lukt, nästan vit ljusrosa färg, sammetslen konsistens. Hennes ben är röda, små och mjuka vid beröring.
