Doftande mjuka bullar med en söt skorpa - vad kan vara bättre för en mysig hemlagad teparty. Med de enklaste ingredienserna kan du förbereda dem utan mycket besvär och besvär. I beskrivningen avslöjar vi alla hemligheter och nyanser i matlagningsprocessen. Bullarna är mycket godare än de från butiken!
Det är nödvändigt
- - mjöl - 700 g;
- - mjölk - 250 ml;
- - socker - 400 g;
- - smör - 300 g;
- - ägg - 3 st.;
- - jäst - 20 g;
- - salt - 3 g;
- - raffinerad solrosolja - 20 ml;
- - kanel - 30 g;
- - vaniljsocker - 40 g;
Instruktioner
Steg 1
Värm mjölken i en kastrull tills den är väl varm. Knåda jästen med fingrarna och kasta den i mjölken. Tillsätt 2 matskedar socker och mjöl vardera. Blanda allt ordentligt. Täck pannan med en handduk och låt den stå i rumstemperatur i 20 minuter - blandningen ska täckas med små bubblor.
Steg 2
Smält 100 g smör och låt det svalna. Bryt 2 ägg i en separat skål och rör om dem med en gaffel tills de är släta. Tillsätt 4 matskedar socker, rör om och häll i en skål med jästblandning. Häll den kylda oljan där. Blanda allt försiktigt.
Steg 3
Sikt 3 koppar mjöl (540 g) i en annan skål. Tillsätt en nypa salt och blanda. Tillsätt jästblandning och knåda degen. Det ska förbli mjukt och elastiskt, så tillsätt inte överflödigt mjöl. Lägg sedan degen i en ren, djup skål, täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur i 1-1,5 timmar. Den ska stiga med cirka 2 gånger. Sedan knådade vi den och lade den på tavlan.
Steg 4
Dela upp degen i flera delar, 140-160 g vardera (det visar sig ca 8). Rulla ut en liten boll från varje del och rulla sedan ut en cirkel med en diameter på cirka 20 cm. Smörj varje cirkel med ghee, strö över 1 matsked socker och sedan 1 tesked av en blandning av kanel och vanilj socker. Sedan viks vi cirkeln i en tunn rulle (3-4 cm). Vi skär den i halva längden och når inte en av kanterna 2 cm. Sedan vikar vi den ena halvan i en sicksackriktning till den oklippta änden, och på toppen av den sveper vi också den andra - en klassisk "curl" erhålls.
Steg 5
Fyll bakplåten med bakpapper och lägg ut bullarna. Täck bakplåten med en handduk och låt bullarna stå i ytterligare 15-20 minuter. Sedan täcker vi dem med äggula på toppen.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 grader och ställ in bullarna att baka i 20-30 minuter.
