Mjuk saltlösning fetakiost är en komplett analog av den berömda grekiska feta, men produceras utanför Grekland. Den kan användas i alla rätter där den mest kända medelhavsosten är lämplig - i pajer och sallader, i fyllningar och till pajer och omeletter, i pasta och grytor.
Varför fetaki?
Sedan 2002 har den berömda fetaosten från Medelhavet blivit en skyddad ursprungsprodukt. Enligt europeisk lagstiftning blev det möjligt att kalla detta bara ost tillverkad av strikt reglerade produkter, på traditionellt sätt, uteslutande inom de angivna områdena, nämligen på vissa grekiska gårdar. Men många tillverkare utanför den skisserade regionen har gjort vita, mjuka, inlagda ostar i årtionden, observerat alla finesser och fått en utmärkt produkt med en krämig konsistens och mjuk smak. De var tvungna att byta namn på sin produkt medan de försökte göra det klart för köparen vilken typ av ost som väntade på honom i förpackningen. Så här framträdde fetakiost, en komplett analog av feta, men producerad utanför Grekland.
Fetaki, som feta, måste innehålla minst 70% fårmjölk.
Hur man lagar mat med fetaki
Det finns hundratals recept på fetaki som använder grekisk fetaost, allt från den enkla klassiska kombinationen av saltlösning, färskt bröd och oliver skivade i ringar på denna smörgås till de berömda salta grekiska pajerna - spinakopita fyllda med ost och spenat, hortopita, där feta och unga vårgrönsaker, prasopita med ost och purjolök. Fetaki är lämplig för färska sallader med en vegetabilisk oljebaserad dressing, den kan läggas i den berömda grekiska salladen och få människor märker skillnaden. Den salta smaken av ost kommer perfekt att betona inte bara grönsakernas coola färskhet utan också fruktens sötma. På sommaren kan du laga en utsökt fruktsallad med fetaki och druvor, melon eller vattenmelon.
Alla de många grekiska pitabakarna är gjorda av den traditionella filodragna degen.
Lägg fetaka och örtfyllning i små paprika eller svampkepsar och baka eller marinera för ett gott mellanmål. Fetaka, vitlök och färska örter dip serveras med hackade pinnar av färska grönsaker och kex. Fetaki kan ersättas med keso i recept där dess salthet bara diversifierar smaken. Denna ost passar bra med kött, den kan läggas i grytor och smulas, läggas till pasta. Att skära fetaks i rutor, torka dem och snöra på spettar, du kan laga ovanliga kebab. Dessutom är recept där andra inlagda ostar används - fetaost, domiati, kashkaval, anari, också lämpliga för fetaki.
