Örtbakad aubergine är en lätt och näringsrik maträtt för en sommarmiddag eller lunch. I stället för den vanliga basilikan eller persiljan, lägg till merian i auberginen. Det är särskilt gott i kombination med kött - därför är det värt att inkludera rökt korv eller saftigt köttfärs i en grönsaksrätt.
Det är nödvändigt
-
- Aubergine gryta med malet kött:
- 4 stora äggplantor;
- 500 g nötkött;
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor;
- torkad merian;
- 4 stora tomater;
- vegetabilisk olja;
- smält smör;
- 150 g mozzarella;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
- Aubergine varm aptitretare:
- 2 äggplantor;
- 200 g jaktkorv;
- 2 tomater;
- torkad merian;
- 100 g hård kryddig ost;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Gör en rejäl aubergine och köttfärs. Skala en mager nötköttbit från filmer, skölj och torka. För köttet genom en köttkvarn. Hacka lök och vitlök fint och stek dem i varm vegetabilisk olja tills de är guldbruna. Kombinera malet och krydda blandningen med torkad merian.
Steg 2
Värm ghee i en stekpanna och tillsätt malet kött. Stek det, bryt klumparna med en träspatel. Krydda det kokta köttet med salt och strö över nymalt svartpeppar. Blanda väl. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden. Skär dem i tjocka cirklar och skär mozzarellaen i tunna skivor.
Steg 3
Skär äggplantorna i skivor och steka snabbt i lite vegetabilisk olja. Det borde inte finnas för mycket fett i pannan - grönsakerna tar omedelbart upp det och skålen blir för hög i kalorier. Lägg de stekte äggplantorna i en skål.
Steg 4
Smörj eldfast form med olja. Lägg ett lager aubergine på botten, strö över merian, salt och peppar. Lägg lite köttfärs ovanpå och sedan tomaterna. Upprepa skikten med tanke på salt och peppar. Lägg mozzarellaskivorna ovanpå skålen. Lägg skålen på ett bakplåt och placera den i den förvärmda ugnen. Baka i 15-20 minuter.
Steg 5
Det är också enkelt att laga en varm aptitretare av aubergine med merian. Hacka medelstora släta grönsaker och baka på ett galler eller mikrovågsugn tills det är halvkokt. För att förhindra att auberginen brinner, linda den i folie. Använd en sked för att skopa ut de bakade grönsakerna utan att skada huden.
Steg 6
Hacka vitlök, blanda den med aubergine. Krydda blandningen med salt, peppar och ett par nypa torr mejram. Hacka jaktkorvarna fint och lägg dem till aubergine. Blanda allt ordentligt. Skär tomaterna i skivor, riv osten.
Steg 7
Lägg aubergine-massablandningen med korv och kryddor i grönsaksbåtar. Släta försiktigt ut fyllningen med en kniv. Lägg tomatcirklar ovanpå och strö över ost. Placera äggplantorna på ett smurt bakplåt och baka dem i en förvärmd ugn i cirka 10 minuter. Ordna den färdiga skålen på portionerade tallrikar och garnera med färska basilikablad.
