I mitten av juli börjar vattenmeloner mogna. Saftig massa äts på ett ögonblick, och ovanliga kanderade frukter kan beredas av vattenmelonskal.
Det är nödvändigt
- - vattenmelon - 1 bit
- - socker - 4 koppar
- - vatten - 2 glas
- - socker (för stänk) - 0,5 koppar
Instruktioner
Steg 1
Hacka vattenmelonen och skala massan. Du kan lämna ett litet lager rosa, så att den kanderade frukten ser ljusare och vackrare ut. Servera massan av vattenmelonen som du är van vid, eller så kan du laga något, till exempel sorbet (eller glass).
Steg 2
Skala vattenmelonskal från den tunna gröna skalen. Denna process är inte lätt, så du måste vara tålmodig och skala, vilket i hög grad underlättar förberedelsen av skorporna för ytterligare matlagning.
Steg 3
Skär sedan vattenmelonskorporna som är beredda på detta sätt i skivor som är en halv centimeter tjocka. Lägg dem i en emaljkruka och täck med vatten så att alla krossade vattenmelonskorpor bara täcks av vatten.
Steg 4
Lägg en kastrull på hög värme och koka vattnet. Simma i 10 minuter, justera värmen efter dina önskemål och se till att inget vatten läcker ut ur potten. Avlägsna från värme. Töm vattnet.
Steg 5
Häll sedan fyra glas socker med två glas vatten, koka på låg värme tills sockret löses upp och ytterligare 5 minuter. Häll den resulterande sirapen över vattenmelonskalen, koka på låg värme i 15 minuter. Ta sedan bort pannan från värmen och låt skorporna blötläggas i sirapen i 12 timmar.
Steg 6
Upprepa proceduren med kokning i sirap och kylning de närmaste 12 timmarna 5-6 gånger tills all sirap absorberas helt i vattenmelonskorporna.
Steg 7
När sirapen är helt borta rullar du varje skorpa i strösocker och lägger dem sedan i ett lager, en skiva per ark, helst perforerad, men du kan också ta en hel, täckt med pergament.
Steg 8
Lufttorka kanderade frukter i 3-5 dagar. När de kanderade frukterna är torra nog, överför dem till en glasburk och stäng locket.
Steg 9
Kanderad vattenmelonskal kan serveras med te som en efterrätt, du kan lägga till hackade kanderade skal till keso, till muffinsdeg etc.
