En baguette är ett långt, fluffigt bröd med en fantastisk knaprig skorpa. Korrekt kokt, det ger dig den oförglömliga smaken av franskt bröd. Du kan göra bra smörgåsar med den. Men det är bäst att inte skära detta bröd utan att bryta det med händerna. Inga exotiska ingredienser krävs för att göra en bagett. Så köp snarare de ingredienser du behöver och börja laga mat.
Det är nödvändigt
-
- 5-10 gram torrjäst
- 2 tsk socker
- 2 tsk salt
- 375 ml varmt vatten
- 500 gram mjöl
- 1 msk vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Ta lite varmt vatten, tillsätt socker, jäst och 2-3 nypor mjöl. Rör om, täck med en handduk eller servett. Låt den stå i 15-20 minuter tills skum bildas.
Steg 2
Tillsätt resterande vatten och salt till den resulterande degen. Rör i mjöl och tillsätt smör.
Steg 3
Knåda degen. Det borde inte vara för brant och lite klibbigt. Ju mindre du knådar degen, desto mer porös blir din bagett.
Steg 4
Forma bagetterna: en lång och smal bulle med flera parallella snedstreck. Lägg dem på ett mjölat bakplåt. Täck med en handduk och låt stiga på en varm plats tills bagetterna har vuxit avsevärt (15 till 90 minuter).
Steg 5
Förvärm ugnen till 200-240 grader Celsius medan brödet stiger. Placera en behållare med vatten längst ner i ugnen för att generera ånga. Ånga bagetterna i 10 minuter. Ta sedan bort behållaren med vatten och fortsätt baka ytterligare 10-15 minuter.
Steg 6
Överför de färdiga baguetterna till en planka eller ett stativ för att svalna.
