Det är bättre att göra ostmassa hemma än att köpa den. Du kan lägga dina favoritbär och frukter i den, lägga till torkad frukt, kanderad frukt, krydda med gräddfil, grädde eller äggulor. I valet av fyllning begränsas du bara av din fantasi.
Det är nödvändigt
-
- Keso
- mjölk
- frukter
- bär
- torkade frukter
- kanderad frukt
- nötter
- karamelsås
- choklad
- ägg
- gräddfil
- grädde
- socker
- honung
- sylt
- salt-
- krydda
- gröna
Instruktioner
Steg 1
Köp keso. Många tror att en bra ostmassa endast kan göras av ostmassa med ett fettinnehåll över 5%, men så är inte fallet. Borta är de dagar då man trodde att ju fetare desto bättre. Nu strävar många efter att bibehålla sin hälsa, och därför används inte fet keso så ofta. När du väljer denna jästa mjölkprodukt i en butik eller på marknaden, var uppmärksam på dess utseende. Ostmassa med korn för att göra ostmassa är mindre att föredra än ostmassa, som har en trögflytande och så att säga "smetar" konsistens. Om du köper från marknaden, be om ett försök. Använd inte sura eller galna ostmassor.
Steg 2
Bestäm om du vill laga söt eller salt ostmassa den här gången. För den första kan du välja nästan vilken torkad frukt eller kanderad frukt som helst som sylt, sylt, konfekt, choklad eller honung. För det andra är kryddor, aromatiska örter lämpliga - persilja, dill, koriander, basilika, grönsaker. Du kan också göra ostmassa med frukt eller bär, men inga sötningsmedel. I det här fallet vänder tungan inte för att kalla den söt, för den kommer till och med att vara lite sur. Men det här är en trevlig surhet, det är inneboende i många rätter relaterade till en hälsosam kost.
Steg 3
Förbered "basen": lägg ostmassan i en skål, tillsätt 50-70 ml. mjölk och 2-3 äggulor för varje kilo keso. Det är självklart att ägg ska vara så färska som möjligt, och du bör bara köpa dem från en pålitlig tillverkare. Ägg från tamhöns är verkligen godare, men de har inte alltid ett hygienintyg som garanterar att du inte får någon sjukdom från dem, till exempel salmonellos. Slå den resulterande massan med en mixer i låg hastighet.
Steg 4
Lägg till dina valda ingredienser. Överdriv det bara: att kombinera mer än tre smaker i en maträtt, det är väldigt enkelt att göra ett misstag, och då kommer en smak att överväldiga alla andra. Vanligtvis är ett par tillägg tillräckliga för ostmassan. För en söt kan det vara russin och äpplebitar, choklad och krossade hasselnötter eller vilda bär. Denna ostmassa kan användas för bakning eller som en oberoende maträtt. Det är utsökt att smörja den saltade massan på smörgåsar baserat på fullkornsbröd. För en sådan ostmassa kan du till exempel välja hackad persilja och vitlök eller mald söt paprika och sötlila lök.
