Den mest favorit och utbredda är dumplings med potatis och dumplings med cottage cheese. Att göra dumplings är en lång process, så du kan ibland fuska och göra lata dumplings.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st;
- Vatten - 1 glas;
- Mjöl - 10-15 matskedar;
- Socker - 2 matskedar;
- Keso - 500 g;
- Salt att smaka.
Förberedelse:
- Häll socker i ostmassan och mala med en träspatel, salt efter smak och bryt äggen. Rör om blandningen väl. Tillsätt sedan varmt vatten till ostmassan och tillsätt mjöl. Knåda degen och knåda med händerna så att den inte fastnar i dina händer.
- Om det inte finns tillräckligt med mjöl, tillsätt långsamt 2-3 matskedar tills degen får önskat tillstånd. Ställ degen åt sidan för att vila i cirka femton minuter. Skär sedan av små bitar från degen och rulla ut en korv med en diameter på cirka 2-2,5 centimeter. Skär bitar på 1, 5 centimeter från korven. Rulla i mjöl, tryck ner en bit med tummen på skärlinjen och bilda en slags knödel.
- Fyll kastrullen med vatten, salt och sätt på eld. Koka upp vattnet. Kasta ostmassorna i en kastrull med kokande vatten, rör om och stäng locket. När klimparna har stigit upp till ytan öppnar du locket och byter kaminen till medium värme. Koka klimparna tills de är mjuka vid en genomsnittlig spisstemperatur.
- Använd en slitssked för att fånga färdiga klimpar, ordna på tallrikar och häll över med smält smör. För dem med en söt tand kan du strö skålen med pulveriserat socker, häll över med körsbärsirap eller annan bär sylt. Toppa med färska bär. Alternativt kan sådana dumplings serveras med gräddfil.
