Levern är en mycket hälsosam biprodukt som innehåller många vitaminer, aminosyror, enzymer och mineraler. Kalkonlever innehåller stora mängder folat, mycket små barn, gravida kvinnor och personer som är benägna att åderförkalkning och diabetes. Det finns många recept på rätter som använder kalkonlever i olika kök i världen. Levern, tillagad i krukor med tillsats av grönsaker, i en gräddfilsvinsås under en ostskorpa, visar sig vara mycket öm och aromatisk.
Det är nödvändigt
-
- För 6 portioner:
- 600 g kalkonlever
- 500-600 g potatis
- 2 lök
- 1 medelstor sellerirot
- 2 morötter
- 200 ml torrt rött vin
- 200 ml gräddfil
- 200 g ost
- salt-
- malen svartpeppar
- olivolja
Instruktioner
Steg 1
Skala löken och hugga den i halva ringar.
Steg 2
Morötter måste skalas och skäras i kuber eller remsor.
Steg 3
Skala och skär selleri i kuber eller remsor.
Steg 4
Potatisen måste skalas och tärnas.
Steg 5
Skölj levern, ta bort filmerna och skär i portioner.
Steg 6
Doppa levern i stärkelse.
Steg 7
Stek levern på hög värme i olja i 2-3 minuter.
Steg 8
Sprid lök och morötter i en stekpanna.
Steg 9
När löken blir transparent, tillsätt selleri och potatis och stek på hög värme i 2-3 minuter.
Steg 10
Lägg hälften av grönsakerna i krukor.
Steg 11
Dela levern över grönsakerna.
Steg 12
Lägg resten av grönsakerna på levern.
Steg 13
Blanda vin med gräddfil tills det är jämnt.
Steg 14
Tillsätt salt och peppar i såsen.
Steg 15
Häll såsen över grönsakerna och levern.
Steg 16
Strö riven ost ovanpå skålen.
Steg 17
Baka skålen i ugnen vid 180 grader i 40-45 minuter.
