Att laga fiskkotletter verkar vid första anblicken vara en mycket svår och tidskrävande uppgift. Men faktiskt kan det vara enkelt och gott att förbereda denna fiskrätt hemma. Det finns många olika recept, enkla kulinariska tekniker som hjälper till att uppnå ett aptitretande resultat.
Det är nödvändigt
-
- en fisk;
- ströbröd;
- vit rulle;
- semolinagryn;
- Smör;
- vegetabilisk olja;
- glödlampor;
- salt-
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Du kan välja nästan vilken fisk som helst för att göra kotletter. Köp färdiga fiskfiléer från butiken. Om du inte har en filé utan en hel fisk förbereder du en fiskfilé från den. För att göra detta, klipp av fiskens huvud, fenor och svans, rengör den från skalorna, ta ut insidan. Gör ett snitt längs ryggen och dela slaktkroppen på mitten. Ta bort ryggraden och benen från slaktkroppen. Att ta bort alla frön är mycket viktigt, det beror på om de hamnar i köttfärs respektive kotletter.
Steg 2
Hacka den kokta fiskfiléen. Du kan använda en kökskniv och mixer eller en grov kvarn. För att bevara fiskens smak när du steker kotletterna och inte faller sönder, gör inte bitarna för små.
Steg 3
Till skillnad från malet kött kommer malet fisk ut mer flytande. Pressa malet kött för att ta bort överflödig vätska. För samma ändamål, när du hugger filéer med en kniv, tillsätt lite brödsmulor, och när du hugger med köttkvarn eller mixer, lägg till en vit rulle blöt i mjölk i förväg.
Steg 4
Tillsätt alla andra ingredienser, kryddor och salt till malet kött. För ömhet är det bäst att använda semolina istället för mjöl. Tillsätt skalade och finhackade lökar för saftighet. Ju torrare fisken desto mer lök behöver du. Låt malet kött branta i en halvtimme.
Steg 5
Forma kotletterna med händerna fuktade med vatten. Lägg en liten bit smör i mitten av varje kotlett för att lägga saft till kotletterna när du steker. För att panera, använd antingen brödsmulor eller gryn. Låt kotletterna "vila".
Steg 6
Häll eventuell vegetabilisk olja i pannan och värm upp den. Doppa pajerna i brödsmulorna igen tills de är skarpa och lägg dem i stekpannan.
Steg 7
Eftersom fisken lagar mat snabbt, anser att kotletterna är kokta så snart de är brunade på båda sidor. Servera kotletterna med vilken sida som helst - de passar bra med både ris och pasta, potatis och grönsaker.
