Fiskkakor är en av de mest populära rätterna i Ryssland, och detta är naturligt, eftersom denna maträtt har en extraordinär smak och dess otroliga ömhet kan inte lämna någon likgiltig. Det finns bara en svårighet att förbereda gädda kotletter - rengöra fisken.
Det är nödvändigt
- - en gädda som inte väger mer än ett kilo,
- - 200 gram vitt bröd;
- - två lökar;
- - två ägg;
- - en matsked tomatpuré;
- - 100 gram gräddfil
- - en liten morot;
- - 50 gram hård ost
- - 0,5 liter mjölk
- - mjöl;
- - salt och peppar (efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att rengöra fiskens inälvor, samt ta bort fenor, skalor, huvud och ben. Rengöring måste tas på allvar så att fiskfilén i slutändan är helt benfri.
Steg 2
För den resulterande filén två eller tre gånger genom en köttkvarn (i det här skedet kan du än en gång inspektera malet kött med avseende på närvaron av ben, om det finns något, ta det naturligtvis bort).
Steg 3
Bryt det vita brödet i bitar, lägg i en djup skål och häll över mjölken. Knåda brödet efter några minuter och pressa lätt.
Steg 4
Skala och skölj lök och morötter i kallt vatten, finhacka lök och riv morötter och ost.
Steg 5
Blanda malet fisk med ost, lök (i detta skede behöver bara hälften av den hackade löken läggas till malet kött), mosat vitt bröd, salt och peppar. Vispa ägg med salt och rör om malet fisk.
Steg 6
Lägg stekpannan på elden, häll vegetabilisk olja i den och stek lök och morötter tills de får en behaglig gyllene färg (grönsakerna ska aldrig brinna). Tillsätt gräddfil (kan ersättas med grädde) och tomatpuré i stekningen, krydda med salt och peppar. Koka blandningen.
Steg 7
Forma små kotletter av malet fisk, rulla dem i mjöl (eller brödsmulor, semolina), lägg i en multikokskål och häll allt med den sås som erhållits tidigare. Slå på "bakning" -läget, koka i 15-20 minuter. Gädda fiskkakorna är färdiga.
