Delikata kotletter från den välkända läckra gädda kommer att diversifiera ditt bord perfekt. Du kan servera sådana kotletter med nästan vilken sida som helst; de passar bra med grönsaker och olika såser.
Det är nödvändigt
- - 150 g smör;
- - 2 st. gädda;
- - 200 g bacon;
- - 250 g grädde
- - 2 st. potatisar;
- - 100 g gröna lök;
- - 100 g dillgrönsaker;
- - 4 saker. en vitlöksklyfta;
- - 10 g senap
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
För att laga dessa mjuka kotletter behöver du en stor gädda eller så kan du ta två små. Fisken tas bäst färsk. Om fisken har fryst, avfrosta den väl innan du lagar mat, helst i varmt vatten, eller låt den bara tina på egen hand. Använd inte mikrovågsugnen, den värms inte jämnt i den.
Steg 2
Medan fisken tinas, tvätta potatisen, skala och riv dem på ett fint rivjärn. Skölj de gröna lökarna och dill väl i kallt vatten, låt gröna torka lite och hugga sedan mycket fint.
Steg 3
Vispa grädden i en liten mixerkopp. Tvätta vitlök, skala och hugga fint. Tillsätt hackad vitlök och örter till vispad grädde.
Steg 4
Fisk, rengör, skölj väl, ta bort stora ben. Bläddra i fiskfiléen flera gånger i köttkvarn eller mixer. Tillsätt grädde med örter och riven potatis till det resulterande malet köttet, blanda väl med rena händer. Tillsätt senap och salt och peppar.
Steg 5
Smält smöret i en kraftig stekpanna. Forma till patties och steka lätt på båda sidor. Lägg bakpapper på ett bakplåt, lägg kotletter och baka i ugnen i en halvtimme vid maximal temperatur.
