Fläskkött stroganoff är en ganska enkel maträtt som har många tillagningsalternativ med olika kryddor och såser. Det svåraste är att slå köttet.
Nötkött stroganoff - en aristokratisk maträtt av rysk mat
Denna maträtt fick sitt namn tack vare greven Stroganov själv. Det var han som uppfann denna metod för att förbereda kött genom att skiva. Detta gav alla kött en speciell ömhet och arom. Med denna beredning kokades köttet mycket snabbt och började bokstavligen smälta i munnen. Detta uppnåddes också genom att använda en speciell sås.
Ursprungligen var det tänkt att göra nötköttstroganoff endast av kalvkött. Men idag är denna maträtt gjord av fläsk, kyckling och nötkött. Recepten för att göra sås till sådant kött varierar också. Nötköttstroganoff med grädde, tomatsås och pasta är särskilt populärt.
Ingredienser för fläskkött Stroganoff
För att förbereda fläskstroganoff behöver du 1 kg fläskfilé, 150 gram grädde, 1 matsked mjöl, 20 gram smör, 1 lök, en tesked socker och salt, kryddor.
Matlagningsfunktioner
Köttet måste skäras över kornet. Varje bit hamras endast genom plastfolien. De resulterande köttkakorna skärs i separata tunna remsor. De saltas och peppar och rullas sedan i mjöl. Löken hackas och stekas i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Bitar av kött läggs i en stekpanna och sedan stekas de på hög värme tills de är gyllenbruna. Detta halvfärdiga kött hälls i en kastrull. I en stekpanna görs sås till denna maträtt. Mjölet sauteras med smör tills en gulaktig nyans dyker upp. Grädde, kryddor och tomatpuré tillsätts.
Fläskkött stroganoff hälls över såsen och kokas i ungefär en halvtimme. Strö allt med örter, som persilja, 5 minuter innan du lagar mat.
Servering fläskkött stroganoff
En sådan utsökt maträtt kan serveras med olika sidrätter. Den kan till exempel serveras med potatismos med köttet ovanpå. Skålen kan dessutom dekoreras med örter eller gurka. Ett annat sätt att servera skålen är med kokt bovete. Den kan spridas över salladsblad och strö med gryta ovanpå. Ett annat alternativ är vandring. I det här fallet kan du ta rostat bröd som grund. Lägg ett salladsblad på det och häll sedan över en generös mängd nötköttstroganoff. Lätt saltade gurkor kan också vara ett bra tillskott.
