Silverkummel är en av de hälsosammaste fiskarterna och smakar bäst när den stekas. Det finns många enkla recept för att göra kummelfisk.
Det är nödvändigt
-
- Kummel
- vegetabilisk olja
- salt-
- mjöl
- ägg
- Mineral vatten
Instruktioner
Steg 1
Eftersom denna fisk erbjuds frusen i de flesta butiker i vårt land, måste den tinas innan stekningen av kummeln. För att fisken inte ska tappa saftigheten måste den tinas vid naturlig temperatur. Acceleration av processen genom att doppa fisken i varmt vatten leder till förlust av juicer som finns i fisken. När fisken tinas är det nödvändigt att klippa fenorna och ta bort inälvorna från den, om någon, eftersom kvaliteten på produktionsutskärningen varierar. Sedan tvättas fisken och du kan börja laga den.
Steg 2
Stekt kummelfisk kan beredas enligt två recept, som är baserade på mjöl eller smet. För att steka fisk i mjöl måste du skära den i portioner, salta sedan fisken, rulla i mjöl och lägg i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja. Om du börjar steka fisken i en kall stekpanna blir skorpan inte så jämn och gyllene, eftersom fisken börjar gryta och inte steka. Elden ska vara tillräckligt stor för att fisken ska stekas utan att den bränns. Vid stekning vändes kummel så att en skorpa bildas på alla sidor. 15 minuter räcker för att fisken ska vara klar.
Steg 3
För att laga stekt kummel i smeten måste du slå ett ägg, en matsked mineralvatten eller öl, salt och mjöl tills det blir en homogen konsistens. Smetens konsistens bör likna tjock gräddfil. Oljan värms upp i en stekpanna och fiskbitar läggs på den, som tidigare doppats i smeten. Om oljan inte är tillräckligt varm, kommer smeten inte att stelna utan spridas. Fisken stekas på medelhög värme på alla sidor tills den är öm.
