Köttet av havsfisk är mycket tätare än köttet från fisk som lever i en sötvattensmiljö, så starka komponenter som kryddor och syror kommer inte att förstöra dess smak, och förtjockade, mjukgörande: såser, oljor, mejeriprodukter och stärkelsekomponenter är bättre lämpade för Det. Om du bara använder ren filé från havsfisk, kan du laga exakt samma rätter från den som från sötvattensfisk: koka, steka i brödsmulor, använd i fisksoppor.
Det är nödvändigt
-
- 800 gr kummelfilé
- 1 blomkålhuvud
- 1 huvud lök eller purjolök
- 2 morötter
- 5 potatisar
- 1 kopp varm tomatsås
- 3 msk
- gratinerad ost
- 1 msk margarin
- halv citron eller 1 matsked ättika
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta grönsaker, skär i stora kuber. Simma i en stekpanna med ett slutet lock på låg värme och tillsätt margarin.
Steg 2
Salta den beredda fiskfilén, skära i kuber, ringla med citronsaft eller ättika och lägg ovanpå grönsakerna. Tillsätt ett halvt glas vatten och låt sjuda tills det är ömt.
Steg 3
Blanda den kokta fisken med tomatsås och ost. Servera med stekt ägg, pickles eller grön sallad.
Steg 4
Lägg fiskfiléerna i en smord stekpanna och peppar. Fyll på hackad potatis och skölj dem i kallt vatten. Placera tunna potatisskivor runt kanterna. Krydda med salt, mjöl, strö sedan med fiskbuljong eller vatten, strö med krossade brödsmulor. Strö över olja och lägg i ugnen i 20-40 minuter. Om buljongen i en stekpanna snabbt kokar bort under stuvningen, tillsätt mer buljong eller kokt vatten. Tillsätt rostade lökar, om så önskas, genom att placera dem ovanpå fisken och strö över potatis. Garnera fisken med persilja vid servering.
