Blackthorn-frukter är ett bra terapeutiskt och kostmedel mot mag-tarmsjukdomar, har en sammandragande och blodrenande effekt. De används för att bereda juice, kanderad frukt, sirap, marmelad, gelé, sylt, marshmallow, likör, kryddor för olika rätter etc.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg slobär;
- 1 kg socker;
- 500 ml vatten.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta slobären väl och sortera ut dem: separera torrt sopor, bortskämda, små och omogna frukter från den totala massan. Skölj de sorterade bären igen under rinnande vatten, kasta i ett durkslag och låt stå i några minuter.
Steg 2
Ta en liten kastrull, häll 500 ml vatten i den och koka upp den. Doppa bären i små portioner i en kokande vätska och koka dem i 7-8 minuter och sänk värmen till låg. Dra försiktigt ut frukterna, använd en sked med skåran, vik i en separat behållare.
Steg 3
Sprid en bomullshandduk på bordet och strö de heta bären på den för att svalna och torka. Lägg dem sedan i en kastrull för att laga sylt (3-4 liter), täck med socker och låt stå på en sval plats under en dag för att låta bären safta. Häll det kylda kokande vattnet i en burk och lägg det i kylen, det kan användas för att göra sirap.
Steg 4
Töm saften och sockret som har separerats ut i en liten kastrull, tillsätt vattnet där bären blancherades och rör om ordentligt. Lägg kastrullen på låg värme och koka blandningen under konstant omrörning. Koka den resulterande sirapen i 7-8 minuter och häll sedan över bären. Blanda allt ordentligt, kyla och lägg det på en sval plats i 5-6 timmar.
Steg 5
Efter den tilldelade tiden, sätt syltkrukan på låg värme igen, värm till kokpunkt och koka i 15-17 minuter, rör om ibland. Ta bort sylt från värme, kyl i kylen och värm upp till kokpunkt igen, på låg värme. Därefter koka det tills det är helt kokt, rör om ibland och skumma av skummet (tillagningstiden är cirka 40-50 minuter). Så snart skummet börjar samlas i mitten av pannan och huden på bären blir lite transparent, använd en skårad sked för att ta bort taggarna från sirapen.
Steg 6
Koka den återstående sirapen i ytterligare en halvtimme, kom ihåg att röra om regelbundet för att undvika bränning. Sätt tillbaka bären till den färdiga sirapen och låt stå på elden i ytterligare 1-2 minuter. Häll het sylt i beredda burkar och rulla upp.
