Stewed kål är en ganska god men billig maträtt. Det är väldigt enkelt att förbereda det. Samtidigt kan ett mycket brett utbud av produkter läggas till det.
Vitkål innehåller nästan alla vitaminer och mineraler som en person behöver. Det är särskilt rikt på B-vitaminer, C-vitamin, folsyra, kalcium- och kaliumsalter. Läkare rekommenderar att det tas med i kosten för personer som lider av kranskärlssjukdom, åderförkalkning, såväl som de som övervakar sin vikt och föredrar att äta hälsosam mat.
Vitkål kan användas för att göra många läckra rätter. En av de mest populära är stuvad kål. Den kan serveras antingen som en fristående maträtt eller som en tillbehör. Matlagning är inte svårt och kräver inte stora ekonomiska kostnader.
Innan du börjar laga mat måste du skölja kålhuvudet, ta bort dess övre blad. De är ganska grova och har vanligtvis en grönaktig färg.
Sena kålvarianter är bäst för stygning. Deras löv är tätare i konsistens.
Därefter ska kålhuvudet skäras i flera delar, stubben ska avlägsnas och bladen ska hackas med en skarp bred kniv. Lägg hackad kål i en djup skål, tillsätt salt efter smak, lite socker och mosa det lite med händerna.
Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en gryta eller friterad stekpanna och stek lök, skär i halva ringar och riven morötter på ett grovt rivjärn, tills den är gyllenbrun. Därefter måste du lägga till 50-70 gram tomatpasta till dem, blanda och steka alla ingredienser i ytterligare 2-3 minuter. Att laga 1 kålhuvud som väger 1-1,5 kg kräver 2-3 små lökar och 1-2 morötter.
Tillsätt hackad kål, peppar, lagerblad, kryddor och 1-2 glas vatten till de stekta ingredienserna. När vattnet kokar måste du minska värmen och simma skålen under ett slutet lock i 30-40 minuter.
Du kan laga inte bara färskt utan även surkål. I det här fallet behöver du inte lägga till tomatpuré. Tillagningstiden reduceras i detta fall till 20-30 minuter.
När vattnet har kokat bort kan du steka kålen lätt i en stekpanna. I det här fallet får skålen en rikare smak.
Kål kan också stuvas med svamp. Skålen visar sig vara otroligt god och tillfredsställande. Den kokas bäst i en gryta. Till att börja med steker du hackad lök och svamp i små bitar i vegetabilisk olja. För dessa ändamål är både skogsvamp och champinjoner utmärkta. Du måste steka ingredienserna i 3-5 minuter. Därefter måste du lägga hackad kål, tomatpuré i kitteln och hälla vatten över den. Vattnet bör nästan helt täcka kålen med svamp. Kitteln måste stängas med ett lock och placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Låt skålen simma i 30 minuter.
Kål stuvad med kött och katrinplommon har en mycket ovanlig smak. För att förbereda denna maträtt måste du värma upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull med tjocka väggar och steka lök och morötter i den tills den är gyllenbrun. Skär löken i halva ringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Därefter måste du lägga till fläsk, skuren i små bitar, 2 msk tomatpuré, salt till grönsakerna och steka alla ingredienser i 3-5 minuter. Därefter måste du lägga till hackad kål i en kastrull eller kastrull, blanda den med resten av ingredienserna, tillsätt kryddor, vatten och simma under ett slutet lock på låg värme i 15 minuter. Häll grovhackade katrinplommon i en kastrull och låt sjuda under ett slutet lock i ytterligare 15 minuter.
