Om du behöver lägga till krydda i en maträtt eller betona dess smak och arom, kommer såsen att vara den bästa hjälpen. Med såser kan du diversifiera menyn med alla typer av kött och grönsaker. Såser är lämpliga för både varma och kalla rätter.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för tomatsås:
- - 0,5 kg tomater;
- - 100 ml vatten (kokt);
- - 3 vitlöksklyftor
- - 5-6 kvistar koriander, persilja, basilika;
- - 1 lök;
- - salt peppar.
- För nötsås:
- - 150 g valnötter;
- - 1 tesked korianderfrön;
- - 200 ml kokt vatten;
- - vinäger, salt och peppar.
- För vitlökssås:
- - 6-7 vitlöksklyftor
- - 100-150 ml buljong;
- - 0,5 tsk korianderfrön;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Tomatsås
Vi tvättar de mogna tomaterna och skär skalet lite. Sedan sauterar vi i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter. Skala och lägg i en mixer eller slipa genom ett durkslag, häll vatten. Tillsätt hackad vitlök och salt till den resulterande flytande purén. Vi sätter eld och lagar mat i 10 minuter. Hacka greener, lök och blanda allt.
Steg 2
Jordnötssås
Mal nötter och vitlök väl i en mortel eller i en speciell mixer. Tillsätt salt, späd korianderfrön med ett glas kokt vatten. Tillsätt sedan vinäger efter smak.
Steg 3
Vitlök Sause
Mala vitlök tills en tjock och homogen massa bildas och tillsätt ett halvt glas köttbuljong, sedan korianderfrö och salt efter smak.
