Bräserad kål är en välsmakande och kalorifattig maträtt. För att göra det ännu hälsosammare, laga dina grönsaker i ugnen. Använd vitkål, rödkål, blomkål eller kålrabba stuvad i grädde, tomatsås eller din egen juice. Köttälskare kan lägga nötkött, fläsk, korv eller fjäderfä i kålen.
Det är nödvändigt
- Bräserad rödkål:
- - 1, 1 kg rödkål;
- - 2 lökar
- - 2 söta äpplen;
- - 30 g smör;
- - 1 tesked riven muskot;
- - 1 tesked brunt socker;
- - 0,25 teskedar kanelpulver;
- - 0,25 teskedar kryddnejlika;
- - 3 msk. skedar av rött vinäger;
- - timjan kvistar för dekoration.
- Blomkål i grädde:
- - 500 g blomkål;
- - 200 ml kräm med låg fetthalt
- - 1 tesked smör;
- - salt.
- Stewed kål med korv:
- - 3 kg vitkål;
- - 2 stora lökar
- - 8 jaktkorvar
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - 2 morötter
- - 2 tomater;
- - 1 stor paprika
- - en handfull gropar oliver;
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - 2 msk. matskedar tomatpuré.
Instruktioner
Steg 1
Bräserad rödkål
Denna maträtt är en traditionell engelsk sidrätter för stekt gås. Men om du föredrar vegetarisk mat, servera köttfri kål med färskt vitt eller fullkornsbröd. Ta bort de övre bladen från kålhuvudet, ta bort stjälken och finhacka kålen. Lägg den i en stor ugnsfast form. Skala och riv äpplen, hacka lök. Tillsätt äpplen och lök till kål, häll i vinäger, riven muskot, socker, kanelpulver och kryddnejlika. Blanda innehållet i formuläret. Skär smöret i skivor och fördela dem över kålen.
Steg 2
Täck skålen med lock och lägg i en ugn som är förvärmd till 170 ° C. Koka skålen i 1,5 timmar, rör om ibland. När kålen är öm, lägg den på uppvärmda skålar och servera, garnerad med kvistar färsk timjan.
Steg 3
Blomkål i grädde
Denna delikata maträtt kan serveras ensam eller som sidrätter med vit fisk och kyckling. Dela blomkålen i små blomställningar och blanchera i kokande vatten i 5 minuter. Töm kålen i ett durkslag och töm.
Steg 4
Ordna knopparna i en bred, värmebeständig skål, smord med smör. Häll grönsakerna med mjölk blandat med salt och peppar, lägg i ugnen, förvärmd till 180 ° C och låt sjuda tills den är mjuk. Det tar cirka 25 minuter. Ta sedan ut kålen och strö den med riven ost. Sätt tillbaka formen i ugnen i ytterligare 5 minuter och servera sedan på förvärmda tallrikar.
Steg 5
Kokt kål med korv
Rökt jaktkorv och tomater lägger till krydda i denna maträtt. Denna maträtt är mest utsökt med svart bröd. Skär korven i skivor och stek i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Vik dem i en djup form, hacka löken i tunna halvringar och stek i samma kastrull. Placera den med korvarna. Gör detsamma med finhackade morötter och paprika, skalade och hackade i remsor.
Steg 6
Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort huden och hugga massan i stora kuber. Skär de gropiga oliverna i skivor, tillsätt tomater och oliver till andra grönsaker. Tillsätt grovhackad kål, häll ett glas vatten blandat med tomatpuré i formen, salta och peppa skålen. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 170 ° C i 1 timme. När kålen är klar, låt den sitta i en varm ugn i ytterligare en halvtimme. Som ett tillägg till skålen kan du servera kokta unga potatisar.
