Kål stekt i smet eller brödsmulor kan användas som sidrätter för kött och som en oberoende maträtt. För att laga mat på detta sätt tas blomkål, rosenkål eller vitkål oftast.
Det är nödvändigt
-
- För matlagning i smet:
- kål - 500 gram;
- mjöl - 1 glas;
- vatten - 1 glas;
- ägg - 1 bit;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- salt och kryddor efter smak.
- Att laga i brödsmulor:
- kål - 500 gram;
- mjölk - 0,5 koppar;
- ägg - 2 bitar;
- brödsmulor - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Börja smälla kålen genom att förbereda en blandning där du kommer att doppa grönsakerna. Sikta mjöl genom en sikt, slå ägg och salt. Häll varmt vatten i ägget och tillsätt mjöl tills du fortsätter att blanda smeten. Den beredda massan ska stå vid rumstemperatur i fyrtio minuter eller en timme.
Steg 2
Tvätta blomkålen och sortera den i medelstora blomställningar så att diametern på den bredare delen av ett enda stycke är cirka tre till fyra centimeter. Om du ska rosta brysselkål, klipp av miniatyrhuvudena från stammen så att bladen inte smuler. Ta bort stjälken för vitkål och skär huvudet i tre till fyra stora bitar.
Steg 3
Koka upp vatten, tillsätt salt. Du kan doppa lagerblad och allspice svartpeppar i kokande vatten. Placera den beredda blomkålen i vattnet och koka den i tre minuter. Blomstrarna som tas bort från kokande vatten bör vara krispiga. Koka stora bitar vitkål i tio minuter. Häll brysselkål med saltat kokande vatten med kryddor, ta bort från värmen och vänta tills pannan har svalnat.
Steg 4
Ta bort beredda grönsaker från vattnet och töm det. Om du använder vitkål, ta isär den i lager två till tre blad tjocka så att bladen inte faller sönder och skär i små bitar.
Steg 5
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna, dopp bitar av grönsaker i smeten och stek i het olja. Kål beredd på detta sätt passar bra med kall gräddfil.
Steg 6
Blomkål eller kål kokt i saltat vatten kan stekas i brödsmulor. Om det inte finns några färdiga kex i köket kan de ersättas med torkat bröd riven på ett fint rivjärn. Om den här produkten inte heller finns till hands, skär färskt bröd i kuber och torka det i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun. Mal de färdiga krutongerna med en köttkvarn.
Steg 7
Slå ägg med mjölk och doppa beredda grönsaker i denna blandning. Doppa kålen snabbt i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja.
