Det finns några rätter som alla lagar mat på samma sätt, men alla får det helt annorlunda än sin granne. Samma sak händer med kål. Det verkar som om alla steker det enligt ett recept, men smaken på maträtten beror på många nyanser.
Det är nödvändigt
-
- kål
- vegetabilisk olja
- panorera
- salt-
- krydda
- gröna
- vitlök
Instruktioner
Steg 1
Först måste du klippa kålen. Klassiska kokböcker rekommenderar att du skär det i pjäser. Du kan ta vilken olja som helst för att steka, det viktigaste är att den är vegetabilisk och lämplig för stekning. Om oljan har en uttalad smak, kommer denna smak att kännas i kålen. Häll olja i en stekpanna och värm väl.
Steg 2
Lägg kålen i stekpannan och låt den koka lite på ena sidan. Använd två skopor eller skedar och rör om kålen försiktigt, vänd den och stek också den andra sidan. Detta bör göras på maximal värme, utan att lämna kaminen, så att kålen inte brinner.
Steg 3
Som ett resultat av rostning får kålen en vacker gyllene färg, men den är fortfarande långt ifrån helt kokt. Sänk värmen. Om det finns lite olja kvar i stekpannan efter stekning, tillsätt lite mer. Graden av oljeabsorption i kål beror på dess variation. Täck stekpannan med lock och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
Steg 4
Om kålen är ung kan stugtiden förkortas för att inte få gröt. Du kanske har märkt nu att inget salt eller kryddor har nämnts i receptet hittills. Och med rätta måste du lägga till dem i skålen bokstavligen 5 minuter innan du lagar mat.
Steg 5
Öppna locket, salta och peppa kålen. Vitlökälskare kan lägga till detta också. Rör om pannans innehåll, för smak kan du lägga en bit ghee, täcka och låta den svettas lite mer. Strö med örter när färdig stekt kål.
