Kycklingaspic är en utsökt maträtt som är perfekt för alla tillfällen. Till skillnad från recept som använder mer fet kött bereds aspik från fjäderfä ganska snabbt och enkelt.
Det är nödvändigt
-
- Höna;
- vatten;
- salt;
- krydda;
- gelatin.
Instruktioner
Steg 1
Innan du lagar kycklinggelékött måste du bestämma om gelatin ska tillsättas eller inte. Faktum är att ämnet som förvandlar buljongen till gelé finns i stora mängder endast i brosket med kycklingben och kycklingkroppar säljs i butiker utan dem. Därför, om du ska laga gelé kött utan att tillsätta gelatin, köp dessutom kycklingben på marknaden, vars antal beror på den planerade volymen gelat kött.
Steg 2
Tvätta och slakta kycklingen. Placera fågeln i en kastrull och fyll med vatten så att den helt täcker bitarna. Om du häller för mycket kommer buljongen inte att bli rik och smaken av geléköttet försämras. Efter kokning, tillsätt salt efter smak, några svarta pepparkorn, ett par lagerblad. För att göra buljongen transparent måste det nya skummet avlägsnas med en skårad sked. Koka fjäderfä tills det är kokt, ju längre tid det tar att laga, desto mer ömt blir köttet och desto rikare blir buljongen. Kycklinggelékött är bra eftersom det kan kokas på en timme, medan köttgelékött måste kokas mycket längre.
Steg 3
När kycklingen är kokt tar du den ur potten. När köttet har svalnat, separera det från benen och skär i små bitar som blir lättare att äta. Om buljongen tillagades med tassar, behöver de inte läggas till geléköttet efter slutet av tillagningen.
Steg 4
Gå till nästa steg för att laga gelékött med kycklingben. Om buljongen tillagades utan dem, använd gelatin. Späd den med buljong enligt förpackningsanvisningarna. Omedelbar gelatin kräver inte blötläggning eller silning, så det är lättare att laga mat med. Mängden gelatin beror på vätskans volym, oftast räcker en medelstor påse för att få 500 g gelé.
Steg 5
Lägg tillagat fjäderfäkött i en bred behållare och täck med buljong. När det har svalnat, lägg det i kylen. Om några timmar är gelén redo att serveras.
