Rosa laxkött är något torrt och därför mest lämpligt för stygning. Läckra rätter med en delikat smak kan erhållas genom att steka fisk med gräddfil. Och med hjälp av kryddiga örter och frukter kan du göra maträtten ovanlig och festlig.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- rosa lax;
- vegetabilisk olja;
- lök;
- gräddfil;
- nymalt peppar;
- kryddor för fisk;
- salt;
- dillgrönsaker;
- persilja.
- För det andra receptet:
- rosa lax;
- kryddor för fisk;
- salt;
- peppar;
- senap;
- lagerblad;
- potatisar.
- För det tredje receptet:
- filé av rosa lax;
- äpplen;
- citron juice;
- kryddor för fisk;
- salt;
- peppar;
- selleri rot;
- persilja rot;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
För att gryta rosa lax i gräddfil, ta 400 gram färsk fisk och skär i inte alltför breda bitar. Hacka ett stort lökhuvud i små kuber. Häll 3 msk vegetabilisk olja i en het stekpanna och spara löken på den tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Lägg ett lager rosa lax på löken och häll 150 gram fett gräddfil utspädd med 50 gram vatten och kryddat med fiskkryddor, nymalt svartpeppar och salt efter smak. Simma, avtäckt, på måttlig värme i cirka 15 minuter. Strö den färdiga skålen med hackad dill och persilja, servera med kokt potatis.
Steg 3
För att laga rosa lax med potatis, skalar du en stor fisk från skalorna, tarmen, tar bort svansen, huvudet och fenorna. Skär i portioner, krydda med fiskkryddor, salt och peppar. Sprid ett tunt senapsskikt på alla sidor. Placera 4 blad av lavrushka på botten av pannan.
Steg 4
Lägg till bitar av fisk som står upprätt. Placera halvorna av de skalade potatisarna mellan dem. Häll vatten i en kastrull så att dess nivå är 2 centimeter högre än fisken. Täck och låt sjuda på medium värme i 30 minuter.
Steg 5
Simma rosa lax med selleri och äpple. För att göra detta, dela upp 800 gram fiskfilé i 4 delar om 200 gram vardera, strö över citronsaft, strö över din favoritfiskkrydda, salt och peppar. Sätt i kylan i en timme.
Steg 6
Skär två medelstora äpplen i tunna skivor efter att ha skurit ut kärnan och fröna. Hacka hälften av selleriroten i remsor, riv en persiljerot på ett fint rivjärn. Stek äpplen och selleri i en djup stekpanna i vegetabilisk olja. Toppa med fiskfiléer, riven persilirot och täck med vatten. Tillsätt salt efter behov, täck pannan och låt sjuda tills fisken är öm.
