Kotletter med sås som en sås har blivit klassiker av modern mat. Tack vare att du steker i såsen förblir kotletterna mjuka. För att få en god och öm sås finns det flera nyanser att tänka på när du förbereder den.
Det är nödvändigt
-
- 500 g köttfärs
- 1 huvud lök
- 1 vitlöksklyfta
- en skiva vitt bröd
- 100 ml mjölk eller grädde
- ströbröd
- 2 msk. l. mjöl
- 3 msk tomatpuré eller tomatpuré
- salt-
- peppar
- stekolja
Instruktioner
Steg 1
Du kan köpa köttfärs till färdiga kotletter eller göra det själv. Ta proportionerna av fläsk och nötkött enligt din smak och diskretion.
Steg 2
Blötlägg bröd i mjölk eller grädde, pressa det lätt ur vätskan, hugga väl.
Steg 3
Hacka löken fint. Vissa människor gillar att bruna lökarna lätt innan de lägger dem till malet kött. De hävdar att detta gör kotletterna ännu mer ömma.
Steg 4
I en skål kombinerar du köttfärs, bröd, lök, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar. Blanda kotlettmassan väl med händerna.
Steg 5
Forma små avlånga kotletter, rulla dem i brödsmulor, stek på hög värme tills de är ljusguldbruna. Det kommer att vara okej om de förblir lite råa inuti, du kommer fortfarande att göra dem beredda genom efterföljande stygning.
Steg 6
När alla kotletter är färdiga, använd det fett som finns kvar efter stekning för att rädda vetemjölet. Lös upp tomatpasta med 1 glas vatten och häll den i en stekpanna.
Steg 7
Rör om den resulterande såsen väl, koka, lägg kotletterna i den, täck och låt sjuda i 10-15 minuter på låg värme.
