Kotletter är läckra, snabba och näringsrika, och de passar bra till de flesta sidrätter. För att på något sätt diversifiera de vanliga kotletterna kan du förbereda olika såser för dem, vilket ger en ny smak och saftighet till den vanliga maten.
Sås för köttkotletter
Eftersom köttbiffar är ganska torra efter stekning är det bäst att servera såser med dem. Tomatsås, som kan baseras på tomater eller tomatpasta, kommer idealiskt att betona köttets smak. För att förbereda det räcker det att steka en matsked mjöl i smör tills det är gyllenbrunt, tillsätt den nödvändiga mängden tomatpuré, cirka 100 ml köttbuljong. Stek lök, morötter separat och blanda sedan allt med såsen. I det här fallet tillsätts salt och peppar efter smak i slutet av tillagningen.
Vitlök, basilika, paprika, chili, persilja - alla dessa ingredienser kan läggas till tomatsås för köttbiffar. Vissa hemmafruar häller till och med stekt kotletter med denna sås och stuvar dem sedan under ett slutet lock i flera minuter. Köttkotletter som tillagats på detta sätt verkar aldrig torra.
Olika såser för kotletter
Eftersom fiskkakor är mer ömma i konsistens passar de bra med krämiga såser. Mycket snabbt kan du förbereda den klassiska "Bechamel", som är populär bland många. För honom behöver du:
- 3-5 msk. matskedar mjöl;
- 1 lök;
- 3-4 msk. matskedar smör;
- 1 glas mjölk eller gräddfil
- 5, 5 glas köttbuljong;
- salt och peppar efter smak.
Först måste du värma smör i en kastrull, tillsätt mjöl till det och steka det tills det är gyllenbrunt. Löken måste finhackas, stekas lite och kombineras med mjöl, buljong, mjölk eller gräddfil. Salt och kryddor tillsätts efter smak och såsen ska kokas på mycket låg värme.
När det inte finns någon tid alls räcker det att blanda gräddfil, citronsaft, favoritörter och salt. Den resulterande såsen kan hällas över alla kotletter, vilket ger en helt välbekant maträtt en ny smak.
Om du vill ha något kryddigare eller mer salt kan du göra en gräddbaserad vitlökssås. Från ingredienserna behöver du:
- 250 g gräddfil eller grädde
- 3 vitlöksklyftor
- salt, persilja, dill, koriander.
Gröna och vitlök måste finhackas och blandas med gräddfil, salt. Denna sås förbereds på några minuter och är lämplig för svamp-, potatis- och grönsaksskivor.
Såser är ett utmärkt sätt att servera varje maträtt i en ny smak. För kotletter kan du samtidigt förbereda flera såser som alla väljer efter deras smak.
