Historien om det kinesiska köket har varit känt sedan urminnes tider. Vetenskapen om matlagning överlämnades av de stora mästarna från generation till generation. Och idag kan du se en mängd kinesiska restauranger och kaféer i nästan alla länder och städer. Orientaliska kockar gör sitt arbete med omsorg och förbereder utsökta mästerverk. Naturligtvis är deras mat specifikt och inte lämpligt för alla, men underskattar inte de stora kockarna.
Östliga seder och traditioner
Kineserna är en storskalig nation med sin egen mystiska kultur och extraordinära seder. För matlagning använder de ofta: kött, fisk, skaldjur, ris, grönsaker och olika heta kryddor.
Matlagningen i sig är en slags ritual. Till exempel skärs ingredienser separat från varandra och endast i små bitar. Detta är nödvändigt för att kroppen bättre ska kunna assimilera mat. Sedan kryddas allt med aromatiska örter (muskotnöt, peppar, kummin, kardemumma, kanel, zest och persilja), vilket ger maträtten en fantastisk arom och ovanlig smak.
Kokta mästerverk utvärderas först med avseende på färg och arom, och först sedan för smak.
Festlig bordsdekoration är ett av huvudelementen i traditionellt kinesiskt kök. För att få rätter på bordet att se ljusare och tydligare ut, använder kockarna olika kombinationer av kontrasterande färger: från ljusrött till mörkbrunt.
Det anses vara en tradition av östlig kultur att servera delikatesser till en gäst på en tallrik med egna ätpinnar - detta är ett tecken på uppmärksamhet för besökaren. Sedan erbjuds gästen att smaka ris med sås, tvättas med vin. I slutet av middagen är det vanligt att smaka på en lätt buljong och tvätta den med grönt te med mjölk. Denna sekvens av att äta mat anses vara den mest lämpliga för kroppens normala ämnesomsättning.
Är det bra eller dåligt att äta kinesisk mat?
Östra köket - kost och kalorifattig. Det finns bördig mark på Kinas territorium, vilket gör det möjligt att odla vegetation och uppfostra boskap. Därför är produkterna för matlagning alltid färska och naturliga.
I det vanliga livet föredrar kineserna att dricka grönt te på morgonen utan tillsats av socker, äta ris - rik på vitaminer, fibrer, kalium och vegetabiliskt protein. Alla dessa komponenter återspeglar positivt deras effekt på det mänskliga hjärt- och försvarssystemet.
Nyttan av kinesisk mat beror mest på den valda platsen för att äta lunch och på själva beställningen. Det rekommenderas inte att besöka snabbmatställen som innehåller en stor mängd ohälsosamma fetter. Ett av de beprövade sätten att laga hälsosamma måltider är att laga mat hemma. Detta minskar graden av tillsats av heta kryddor (salt, peppar).
Den stora nackdelen med traditionellt orientaliskt kök är kryddorna. Eftersom det är mycket svårt för människans mage att klara intaget av en stor mängd vinäger, vitlök, peppar i kroppen. Detta kan skada matsmältningssystemet och orsaka gastrit och sår. Det rekommenderas därför att noggrant övervaka hur du äter och välja bra ställen att äta.
