Zucchini är en sommargrönsak med en tunn hud. Zucchini är lämplig för omedelbar tillagningsmetod eftersom dess höga vatteninnehåll gör att den blir grumlig med långvariga värmebehandlingar, såsom stygning eller kokning. Om du har mycket zucchini till hands kan du använda olika tillagningsmetoder varje gång för att diversifiera din kost.
Samma tillagningsmetoder är lämpliga för alla sommar squash sorter.
Blanchering
Blanchering kallas också kokning. För att göra detta, lägg zucchinin i iskallt vatten så snart den når önskad mjukhet i kokande vatten, vanligtvis efter 1-3 minuter. Kallt vatten stoppar tillagningsprocessen och förhindrar att zucchinin mjuknar och överkokas.
Ångande
Ångad zucchini är bättre än att blanchera för vitaminer avdunstar inte med kokande vatten. Du kan lägga zucchinin i en ångkorg över kokande vatten i 3-5 minuter, eller laga den i en elektrisk ångkokare samtidigt.
Grill
Grillad zucchini lägger till en lätt dimmig smak och läckra grillmärken. För att grilla, droppa zucchini-skivorna med olivolja och koka på direkt värme i 3 minuter på varje sida. Flytta sedan zucchinin så att värmen inte är direkt förrän zucchinin är öm, cirka 10 minuter till. Prova grillade zucchini-skivor i en smörgås, med eller utan kött.
Fräsning
Zucchini kan göras snabbt genom att steka i lite olja i en rund djup stekpanna med upphöjd botten eller i en vanlig stekpanna. Skivad i tunna zucchini-skivor, det räcker att steka tills det är mjukt i 3-6 minuter. Du kan lägga zucchini till din favorit stekrätt eller till en sauterad grönsaksgryta.
Bakning
Baka hela zucchinin vid 190 ° C i 30 minuter. Att skära zucchinin i kilar kokar den mycket snabbare, så du måste ständigt kontrollera den och ta ut den från ugnen om den redan är mjuk. För att skydda denna ömtåliga grönsak från överkokning i ugnen och göra den krispig, strö zucchini med krossade kex eller rostade brödsmulor under de senaste 10 minuterna av tillagningen. Du kan också ta bort frön och fylla med köttfyllningen innan du bakar och laga tills fyllningen är klar.
