Behöver du en idé för en romantisk kväll? Makrill är fylld med lök och paprika och bakas i sin egen juice. En sådan maträtt måste beredas uteslutande i naturen och på kol.
Ingredienser:
- 2 makriller;
- 2 röda paprika;
- 1 lök;
- 3 msk. l. solrosolja;
- 1 tsk kryddor (en uppsättning kryddor för marinering av grillad fisk).
Förberedelse:
- Skär båda makrillarna längs åsen från huvud till svans.
- Ta försiktigt bort åsarna tillsammans med benen, tarmar insidan och skölj de skalade slaktkropparna noggrant både inifrån och ut. Som ett resultat bör du få breda fiskbåtar.
- Skala, tvätta och finhacka paprika och lök utan att ansluta.
- Häll solrosolja i en stekpanna och värm den väl.
- Lägg lökbitarna i het olja och stek tills de är transparenta. Lägg sedan pepparkuberna i löken, blanda allt och stek i ytterligare 5-7 minuter så att peppar blir lite brun.
- Lägg kryddorna för att marinera den grillade fisken i en mortel och värm upp den ordentligt.
- Ta bort stekgrönsakerna från spisen, krydda med fiskkryddor, rör om och lägg åt sidan i 5-10 minuter.
- Gnid in båda makrillerna med resten av fiskkryddorna.
- Ta en bit folie och sprid den på bordet. Lägg en makrill på folien så att skäret pekar uppåt. Pressa folien runt makrillen med händerna och bilda en båt. Således kommer hela slaktkroppen att stängas, bara snittet förblir öppet, som omedelbart måste fyllas med stekt grönsaker. Upprepa samma procedur med den andra makrillen.
- Lägg de beredda båtarna på måttligt heta kol och baka tills de är mjuka.
Lägg den kokta makrillen på ett varmt ställe på en skål, garnera med citronkilar och servera omedelbart.
