Saftigt och aromatiskt kött kan tillagas i en speciell rosthylsa. Ärmmatlagning kombinerar fördelarna med bakning och ångning. Kryddor och andra ingredienser i påsen suger upp huvudprodukten särskilt intensivt. När du lagar mat i hylsan kan skålen inte övertorkas, men det bildas inte en gyllenbrun skorpa på den. Därför måste du klippa ärmen uppifrån och sätta tillbaka produkten i ugnen för en kort bakning över öppen eld innan du lagar mat.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg fläsk (skinka)
- 2 lök
- 4-5 vitlöksklyftor
- 2 msk. matskedar torkad basilika
- 1 tesked svartpeppar
- 5-7 ärtor med kryddpeppar
- 1 liten citron
- 3 msk. matskedar olivolja
- 1 msk. sked salt
- 2 lagerblad
- 2-2,5 koppar vatten
Instruktioner
Steg 1
Köttet måste sköljas i kallt vatten och torkas på en pappershandduk.
Steg 2
Förbered marinaden. För att göra detta måste löken skalas och skäras i tunna halvringar.
Steg 3
Skala och krossa vitlök med den plana delen av ett knivblad.
Steg 4
Skär citronen i tunna skivor.
Steg 5
Häll 2-3 båtar kallt vatten i olivolja, tillsätt salt och malet peppar och vispa väl.
Steg 6
Tillsätt sedan kvarvarande vatten medan du visper.
Steg 7
Tillsätt citron, basilika, kryddpeppar, lagerblad, lök och vitlök i marinaden.
Steg 8
Placera fläskköttet i marinaden; det ska täcka köttet helt.
Steg 9
Marinera i 12 timmar i kylskåpet.
Steg 10
Knyt en ärm på ena sidan innan du lagar mat.
Steg 11
Lägg köttet i det och häll lite marinad och bind på andra sidan.
Steg 12
Lägg hylsan i en ugnsform. Lägg hylsans ändar under köttet för att undvika kontakt med ugnsväggarna.
Steg 13
Baka vid 180 grader i 50 minuter.
Steg 14
Ta sedan ut skålen och klipp av ärmen.
Steg 15
Lägg sedan fläsket i ugnen i ytterligare 15 minuter för att bruna. Öka värmen till 230 grader.
Steg 16
Kyl det kokta köttet något och skär i portioner.
