Matlagning av hälleflundra kan vara av intresse för många kulinariska entusiaster, eftersom det kan kombineras med de mest oväntade ingredienserna. Den kan stekas, stuvas och kokas. Men en särskilt original och god kombination uppnås när den bakas med frukt.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- frysta hälleflundafilé;
- ägg;
- mjölk;
- mjöl;
- markkakor;
- vegetabilisk olja.
- För det andra receptet:
- hälleflundafilé;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- potatisar;
- citroner;
- apelsiner;
- äpplen;
- kryddor för fisk;
- majonnäs;
- ketchup;
- curry.
- För det tredje receptet:
- fänkålens huvuden;
- hälleflundra;
- salt;
- citron juice;
- Smör;
- en tomat;
- peppar;
- anis aperitif;
- Apelsinjuice;
- gräddfil;
- vitpeppar;
- Cayenpeppar;
- Granat.
Instruktioner
Steg 1
För grillad hälleflundra, ta bort de frysta filédelarna. Slå ett ägg med en tesked salt och ett glas mjölk i en liten skål. Lägg 100 gram mjöl och malda brödsmulor på olika tallrikar. Värm en gjutjärnspanna med vegetabilisk olja, rulla filébitarna först i mjöl, sedan i en äggmjölksblandning och brödsmulor. Lägg dem i en stekpanna och stek på medium värme på ena sidan och den andra tills en vacker skorpa bildas.
Steg 2
Baka fisk med frukt och potatis. För att göra detta, skär 800 gram hälleflundefilé i breda remsor, strö generöst med salt. Smörj en djup ugnsform med vegetabilisk olja. Skala 3 medelstora potatisar och skär i skivor, hack också en citron och en apelsin. Hacka två små söta äpplen i små kuber. Pressa saften från citron- och apelsinhalvorna.
Steg 3
Lägg potatisen i det första lagret, strö över dina favoritkryddor och fördela frukten på toppen. Lägg sedan fiskfilébitarna i formen. Blanda 50 gram majonnäs i en separat skål med samma mängd ketchup, citronsaft, apelsinjuice och en tesked curry. Häll såsen över fisken och lägg skålen i ugnen. Baka vid 180 ° C tills det är ömt.
Steg 4
Luta hälleflundra med fänkål. För att göra detta, skalar du två fänkålhuvuden från vissna löv, skär i halva och sedan i långa skivor. Skölj fyra 200 gram hälleflundra, torka av, strö över salt och strö med citronsaft. Låt blötläggas i 10 minuter. Smält 20 gram smör i en kastrull och låt fänkålen simma i den i 3 minuter.
Steg 5
Skåll en tomat, ta bort huden, klipp ut kärnan och fröna och skär sedan i små kuber. Överför till en kastrull och lägg fiskbitarna ovanpå. Strö väl med peppar och täck med 20 gram anis aperitif och 100 gram apelsinjuice. Täck kastrullen och låt sjuda i cirka 20 minuter.
Steg 6
När vätskan har avdunstat med hälften, tillsätt 150 gram gräddfil, en tesked vardera av vit och cayennepeppar. Rör om såsen och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Stänk skålen med granatäpplekärnor innan du serverar den och koka kokt ris till en sidrätter.
