För att laga bakade rullar med bacon och gröna bönor räcker det att ha färdigheterna att fälla, receptet i sig är väldigt enkelt och skålen blir programmets höjdpunkt på festbordet.
Det är nödvändigt
-
- kokt rökt bacon - 300 g;
- gröna bönor (färska eller frysta) - 200 g;
- fläskfilé eller skinka - 500 g;
- mjuk ost - 100 g;
- blåost - 30 g;
- pinjenötter och örter för dekoration;
- grov svartpeppar
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fläskköttet. Välj en skinka för beredning av rullar - det är bekvämare att skära den i tunna lager som är nödvändiga för att vrida fyllningen i dem. Skär köttet över muskelfibrerna. Slå medaljongerna på båda sidor, strö över peppar och salt, gnid och låt stå i en och en halv timme. Använd mindre än hälften av det salt du är van vid, eftersom salt bacon ger fläskarna lite av smaken.
Steg 2
Om du använder frysta gröna bönor ska du tina av dem och tömma bort överflödig fukt genom att lägga dem på en ren kökshandduk. Koka bönorna tills de är halvkokta i lite saltat vatten. Kasta de beredda bönorna i ett durkslag.
Steg 3
Riv osten på ett grovt rivjärn. Välj mjuka osttyper utan en uttalad smak, syftet är inte att lägga kryddor i skålen utan att binda ihop alla ingredienser så att de färdiga rullarna inte faller sönder. Strimlad blåmögelost som Dorblu.
Steg 4
Rulla upp rullarna. För att göra detta, lägg flera gröna bönor på en del av fläskmedaljongen. Se till att kuddarnas riktning på köttbiten är densamma så att de rullar lättare. Lägg riven ost ovanpå bönorna och tillsätt några skivor blåmögelost. Rulla fläskmedaljongen till en rulle så att all fyllning är inne. Om de gröna bönorna är mycket långa, skär av ändarna.
Steg 5
Ta försiktigt rullen i händerna och linda en lång bit bacon runt den. Säkra änden på baconet med en tandpetare eller tråd som måste tas bort efter tillagningen. Placera de beredda rullarna på ett smurt bakplåt eller bakfat. Koka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Testa det kokta fläsket genom att sticka igenom det med en tandpetare.
Steg 6
Överför de färdiga rullarna till en platt tallrik, strö över rostade pinjenötter och garnera med örter. Servera varm med grönsaksgarnering och halvsött rött vin.
