Kött serveras sällan på ett festbord. Oftare inkluderar den ceremoniella menyn kycklingrätter. Det finns en stereotyp att det är svårt och tidskrävande att laga något från kött, särskilt från nötkött. Faktum är att det finns fantastiska recept som inte kräver mycket skicklighet. Till exempel kan även en nybörjarkock laga "kött bakat med grönsaker".
Det är nödvändigt
-
- nötkött i en bit - 700 g;
- morötter - 2-3 st;
- rovlök - 2-3 st;
- färska svampar - 300-400 g;
- persilja greener - 20-30 g;
- gräddfil - 200 g;
- torrt vitt vin - 200 g;
- mjöl - 1 glas;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt-
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta nötköttet väl. För att förbereda denna maträtt behöver du benfri massa. Rengör köttet från filmer och senor. Torka med en servett. Gnid med salt och peppar och lägg åt sidan i 20-30 minuter.
Steg 2
Skölj svampen, skär inte för fint och stek i vegetabilisk olja. Du kan använda torkade svampar, de behöver inte stekas i förväg.
Steg 3
Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i halva ringar.
Steg 4
Kombinera morötter, lök och sauterade svampar.
Steg 5
Tillsätt gräddfil och hackad persilja i grönsakerna. Salt. Blanda väl
Steg 6
Lägg en del av grönsaksblandningen i en gosper eller en lerkruka med lock, lägg det beredda köttet på det. Lägg de återstående grönsakerna ovanpå så att köttet täcks inte bara ovanpå utan också på sidorna.
Steg 7
Häll vin i köttet. Om du inte vill använda alkohol, ersätt vinet med vanligt vatten. Ta det mindre, cirka 100-150 g.
Steg 8
Gör osyrad deg. För att göra detta, kombinera mjöl och ¼ kopp vatten. Knåda så att det inte finns några klumpar. Du måste röra med stor kraft, det enda sättet du kan göra degen plastisk och elastisk.
Steg 9
Täck potten med ett lock. Täck hålet mellan locket och pannan med deg. Du måste uppnå absolut täthet i strukturen.
Steg 10
Lägg kötträtterna i ugnen. Koka i 2-3 timmar vid 180-200 grader. Det är bättre att överexponera denna maträtt i ugnen än att få den i förväg, så ta dig tid.
Steg 11
Ta bort pannan från ugnen, degen kan kastas. Servera kokt kött med stuvade grönsaker och potatismos.
