Vill du laga kött på ett ovanligt sätt? Steka inte, steka inte, utan baka den i bacon i form av en liten rulle med fyllning! Skålen levereras med ett recept på en tomatsås med aromatiska örter och vitlök.
Du kan använda vilken typ av kött som helst i receptet, men på grund av närvaron av bacon bör man ge preferenser till lågfettsorter: kalkon, kyckling, kalvkött, kanin, nutria. Om du vill göra skålen ännu mer ovanlig, använd små bitar färskfryst tonfisk. Efter stekning smakar denna fisk som kokt fläsk, så den är perfekt för matlagning.
Förutom dessa tillsatser kan du använda absolut vad du vill - bli kreativ!
Du kommer att behöva
- 700 gram kött, du kan skilja på;
- en lök;
- peppar, valfri smaktillsats (efter smak);
- 200-280 gram bacon (tunna skivor)
Tillsatser
- 50-80 gram ost (grädde, Adyghe eller något annat);
- 150 gram vildsvamp eller champignon
- en liten malet tomat;
- oliver
- greener
För såsen:
- en tesked tomatpuré
- 2-3 malda tomater av medelstorlek;
- 1-2 vitlöksklyftor
- ¼ tesked 6% ättika
- ½ tesked riven naturlig pepparrot (inte pulver!);
- aromatiska örter: koriander, basilika, dill (på din begäran);
- ½ tesked torr adjika (valfritt);
- strösocker (efter smak);
- svart och / eller kryddpeppar, salt (efter smak)
Förberedelse
Steg 1. Skär köttet i små remsor. Krydda med lite salt, peppar och / eller strö med kryddor för köttet. Gnugga köttet med händerna och lägg i en matpåse.
Steg 2. Skala löken, skär i tunna halvringar, lägg till köttet. Om du använder fjäderfä kan du lägga till extra finhackad vitlök. Rör om och kyl i 2-3 timmar.
Steg 3. Medan köttet marinerar, bered tillsatserna (efter eget gottfinnande). Steka svampar (skogsvampar ska kokas i förväg). Riv osten (om du använder Adyghe-ost, skär den i kuber). Skär tomaterna och oliverna i skivor, finhacka gröna.
Steg 4. Sprid ut exakt så många remsor bacon som behövs för att linda varje köttbit på en plan yta.
Steg 5. Lägg köttet på ena sidan, ovanpå tillsatserna och rulla allt till en rulle.
Steg 6. Klipp en remsa bakpapper av lämplig bredd och linda rullen i den. Kläm inte i kanterna! Detta är nödvändigt så att överflödigt fett rinner ut. Lägg på ett bakplåt.
Steg 7. Upprepa steg 4-6 för resten av bitarna.
Steg 8. Värm ugnen till 180 grader och grädda tills den är öm.
Steg 9. Hacka örterna och vitlök mycket fint för såsen.
Steg 10. Tvätta tomaterna, lägg dem i kokande vatten i några sekunder och ta bort huden. Hacka mycket fint och blanda med örter.
Steg 11. Lös upp tomatpastan med en sked vatten och lägg till såsen. Tillsätt vinäger, pepparrot, torr adjika där, salt, peppar och blanda ordentligt. Tillsätt lite socker (efter smak). Placera i kylskåpet.
Steg 12. Ta ut rullarna ur ugnen, ta bort papperet och lägg på tallrikarna. Garnera med färska örter och servera separat. Alla grönsaker kan serveras som sidrätter.
