Få människor vet att grill har varit känt länge i Ryssland. Det var spunnen kött, det vill säga kokt på en spott. Och det betyder att denna maträtt inte bara är kaukasisk mat. Det finns ett stort antal kebabrecept, men det finns grundläggande regler i beredningen som måste följas. Och sedan kommer du att njuta av den fantastiska smaken av denna forntida maträtt.
Det är nödvändigt
- - fläskben - 1 kg
- - lök - 0,5 kg
- - färska tomater -1 kilo
- - essens - 15 gram
- - bordssalt - 60 gram
- - malet svartpeppar - 20 gram
- - koriander - 10 gram
- - lagerblad - 4 stycken
- - kastrull 3 liter - 1 st
- - spett - 5 stycken
- - kol i ett paket
Instruktioner
Steg 1
Häll 1 liter varmt kokt vatten i en kastrull, tillsätt salt, peppar, koriander, vinägeressens och lagerblad. Rör om tills saltet är helt upplöst. Skär löken i ringar och skär köttet i bitar som väger minst 40 gram.
Steg 2
Lägg köttet och lökarna i marinaden. Lökringarna får inte komma isär. Efter 1 timme, sätt förtryck på köttet som inte väger mer än 0,5 kg. Köttet marineras i cirka 6 timmar.
Steg 3
Gör en liten eld och lägg kol ovanpå den. Skär tomaterna i ringar. På spettar hackar du alternativt köttbitar, lökringar och tomater. Placera spettarna över kolen på en höjd av 10 - 15 centimeter. Värmen ska inte vara särskilt intensiv. Vänd spettarna regelbundet och häll marinaden över köttet. Att laga kött tar 30 minuter.
