En oumbärlig behandling på påskens heliga helgdag är tårta. En bra hemmafru kommer säkert att ha sitt eget recept för att göra denna delikatess. Men traditionellt bakas påskkakor av söt jästdeg.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg mjöl;
- 400 g mjölk;
- 2 koppar socker;
- 5-6 ägg;
- 50 g komprimerad jäst;
- 300 g smör;
- 200 g russin;
- salt;
- vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Förbered först degen. För att göra detta löser du upp jästen i lätt värmd mjölk och tillsätt hälften av mjölet under omrörning. Se till att inga klumpar bildas. Täck kokkärlet med lock och lägg det på en varm plats ett tag.
Steg 2
När degens volym har fördubblats, tillsätt salt efter smak och 5 äggulor. Mosa smöret med strösocker och vanilj och lägg i degen. Slå sedan äggvitorna i ett styvt skum och lägg också till degen. Tillsätt mjöl i små portioner och rör om ordentligt. Överdriv inte det, annars kan degen bli för grov. Du behöver kanske inte använda allt mjöl - håll degen fluffig.
Steg 3
Häll lite solrosolja på händerna och knåda degen till slut. Den ska skilja sig bra från händerna. Sätt tillbaka disken på en varm plats.
Steg 4
Skölj russin noggrant och låt torka. När degen fördubblas i volym igen, tillsätt russin och blanda försiktigt.
Steg 5
Förbered bakrätter - smörj dem med solrosolja och lägg en cirkel skuren ur matpapper på botten. Smörj det också rikligt med olja.
Steg 6
Dela upp degen i formarna och fyll dem ungefär halvfullt. Placera på en varm plats. När degen höjer sig tre fjärdedelar av formen, lägg den i ugnen vid 200 ° C, var försiktig så att du inte skakar (så att degen inte krymper). Efter ungefär 15 minuter sänker du värmen i ugnen för att sänka temperaturen till 160 ° -180 ° C. Baktiden beror på kakornas storlek. Kontrollera deras beredskap med en lång träspett - ingen deg får hålla fast vid den.
Steg 7
Ta bort formarna från ugnen och täck med en kökshandduk. Vänta tills de har svalnat och ta sedan bort kakorna försiktigt. Vispa kvarvarande äggula i en stel skum med socker och pensla över topparna. Du kan dekorera kakorna med speciellt sockerpulver eller hackade nötter - allt beror på din fantasi.
