Läckra pommes frites är krispiga på utsidan och mjuka på insidan. I avsaknad av en fritös fritös kan denna effekt uppnås ganska när du steker i en gjutjärnspanna. Det är fullt möjligt att laga perfekt stekt potatis genom att följa dessa enkla tips.
Det är nödvändigt
-
- Vegetabilisk olja
- Potatisar
- Gjutjärnspanna med lock
- Salt
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala potatisen. Potatis ska vara färsk, inte mjuk eller liten.
Steg 2
Skär potatisen i tunna remsor 5 mm breda. Om du skär det i tärningar, som för en fritöser, kan det hända att den inte steker och mjuknar under stekningen.
Steg 3
Lägg de skivade potatisarna på en handduk och torka med en annan handduk ovanpå för att ta bort fukt. Återigen görs detta så att potatisen inte mjuknar i het olja.
Steg 4
Sätt en gjutjärnspanna på medium värme, häll ett tunt lager vegetabilisk olja på botten efter uppvärmningen. Håll den eld tills oljan är varm.
Steg 5
Lägg potatisen i het olja, sprid med en spatel i ett lager så att den täcker hela botten. Potatisen ska vara fet.
Steg 6
Täck med lock i 5-10 minuter. Det är bättre att lämna eldmediet så att det är stekt. Kontrollera regelbundet om det finns en skorpa.
Steg 7
Så snart potatisen är stekt på ena sidan, vänd dem försiktigt med en bred spatel. Det är viktigt att inte bryta sugröret och göra det till gröt.
Steg 8
Lämna den andra sidan otäckt så att potatisen blir skarp. Låt koka i 5-10 minuter. Du kan sprida den.
Steg 9
Först efter att de stekta potatiserna har lagts ut på en tallrik rekommenderas att salta dem. Om du gör detta tidigare kommer potatisen att koka, och du kommer helt enkelt inte att uppnå en perfekt krisp.
