Denna hemlagade maträtt älskas av alla familjer. Dumplings, skålen är helt enkelt underbar och mångsidig. Den är beredd av vilket kött som helst: kyckling, nötkött, fläsk, viltkött och till och med malet fisk. Ingredienserna är inte dyra och resultatet är värt besväret. Samtidigt kommer hembakade dumplings, gjorda med omsorg och kärlek, alltid vara godare än butiksköpta. I butiken tillsätts konserveringsmedel i klimpar, kemikalier för att hålla kvar vatten i malet kött och billiga råvaror används. Det är värt att tänka två gånger på vad som är viktigare för dig, god och hälsosam mat eller inget krångel.
Detta är ett recept på klassiska dumplings av malet kött. Köttet som anges i receptet kan ersättas med valfritt kött utan att ändra ingrediensförhållandet. Du kan använda: nötkött, kyckling, kalkon, lamm, vilt, anka.
Ingredienser till degen:
- Mjöl 3 koppar (+ 1 glas för tillsats)
- Kycklingägg 1 bit
- Vatten 1 glas
- Salt 1 nypa
- Vegetabilisk olja 1 msk
Ingredienser för malet kött:
- Fläsk 500 g.
- Mjölk 200 ml. (1 glas)
- Lök 2 små lökar
- Vitlök valfritt 2-5 kryddnejlika
- Salt 2 nypor
- Malad svartpeppar 1 nypa
Degberedning
Häll 3 koppar mjöl på bordet och gör en krater, lämna inget mjöl i mitten. Häll vegetabilisk olja, ägg, vatten i mitten av kratern, tillsätt salt och börja försiktigt blanda med mjöl. Dra åt mjölet gradvis för hand i mitten av kratern och blanda med vätska tills en tjock massa bildas där. Blanda den tjocka massan med allt mjöl på bordet och knåda ordentligt.
Degen vi fick måste läggas i en behållare och täckas med en handduk eller plast. Den täckta degen kommer att "vila" i 30 minuter och sedan måste den knådas igen.
Efter den andra knådningen vilar degen i ytterligare 30 minuter, varefter den är klar för rullning.
Köttfärs
Köttet måste tvättas under rinnande vatten och skäras i små bitar, löken måste också skalas, tvättas och hackas. Rulla fläsk och lök i en köttkvarn, lägg till dem: mjölk, salt, svartpeppar och blanda ordentligt.
Dumplings
Rulla ut degen 1 mm tjock och häll hela tiden mjöl under den. Klipp ut cirklar från det utrullade deglagret med ett vanligt glas.
Lägg en tesked köttfärs i mitten av muggen, stäng muggarna och vik den på mitten. Vi fäster svansarna på den resulterande "dumpling" och får redan en dumpling.
Matlagning dumplings
Sådana klimpar kokas i 5 minuter eller 7 om de är frysta i saltat vatten.
Dumplings serveras med vilken sås som helst: gräddfil, smör, vinäger, ketchup, majonnäs, adjika, ost eller vitlök.
