Betas utmärkta näringsegenskaper har varit kända sedan urminnes tider. Därför används grönsaken för att förbereda olika rätter från det nationella köket, inte bara i Ryssland utan även i andra länder. Rödbetor kännetecknas av det faktum att de behåller medicinska egenskaper i någon form.
Det är nödvändigt
Betor, morötter, potatis, kål, svamp, katrinplommon, smör, kryddor
Instruktioner
Steg 1
Borscht är den mest populära maträtten som innehåller rödbetor. Använd både färsk och surkål till borscht. Se till att rödbetorna inte brinner vid bräsning. För att göra detta, lägg till buljong eller vatten i rödbetorna efter behov. Erfarna hemmafruar vet att det finns olika alternativ för att laga borscht. Så, för att förbereda en original rödbetasoppa med tillsats av svamp och katrinplommon behöver du: 400 gram kål, 100 gram svamp, 400 gram rödbetor, 400 gram potatis, 100 gram smör, morötter, persiljerot, lök, en tesked mjöl, ett halvt glas tomatpuré, kryddor och salt efter smak.
Steg 2
Tvätta först svamparna, koka dem i vatten och hugga. Hacka sedan betorna i halm, lägg i en kastrull och täck med ett glas svampbuljong. Tillsätt tomatpuré där och låt sjuda tills det är halvkokt. Stek lök, morötter och kryddor i olja och blanda med det sauterade mjölet. När svampbuljongen kokar, tillsätt hackad kål, potatis, katrinplommon, stuvade rödbetor, stekt lök, mjöl, kryddor och morötter. Kasta svampen i soppan sist. Koka soppan tills den är kokt. Garnera soppan med persilja vid servering.
Steg 3
Om du vill laga ung rödbetborsjch, använd dess toppar. Klipp först topparna på topparna och koka dem i saltat vatten. Tillsätt sedan riven betor och 1 msk. oljor. Ta med soppan tills den är öm. Observera att andra grönsaker inte ingår i soppan. Detta är en underbar sommarborsch som kräver ett minimum av ingredienser. Servera med mycket gräddfil, finhackad persilja och dill.
Steg 4
Rödbetor fyllda med keso och russin är en originalrätt som är ganska enkel att förbereda. Börja först med att förbereda fyllningen: torka av 500 gram keso eller passera genom en köttkvarn. Kombinera den med 4 msk. l. russin, 3 ägg, socker och kokt gryn (0,25 koppar). Rör om blandningen noggrant. Ta nu 2 medelbetor, tvätta och koka eller baka i ugnen tills det är ömt. Därefter kyler du rödbetorna, tar bort huden och skalar mitten för att sätta fyllningen där. Lägg de fyllda rödbetorna i en stekpanna med smör och baka i ugnen. Häll gräddfil generöst över skålen innan du serverar.
Steg 5
Betor gör alltid läckra och hälsosamma sallader. Till exempel rödbetasallad med äpplen. För det behöver du 250 gram kokta rödbetor, färsk juice av en halv citron, 2 äpplen, 1 tsk. socker, 2 msk. vegetabilisk olja, persilja, dill och salt efter smak. Hacka rödbetor och äpplen på ett grovt rivjärn, blanda. Häll i citronsaft, tillsätt socker, salt och krydda med vegetabilisk olja. Avsluta med färska örter.
Steg 6
För rödbetasallad med nötter, ta 4 kokta rödbetor, 4 äpplen, 10 valnötter, 4 matskedar. majonnäs, 4 matskedar gräddfil, 2 vitlöksklyftor, socker, salt och örter. Koka betorna och riv på ett grovt rivjärn med äpplen. Tillsätt hackade valnötter, socker, salt i rödbetorna och krydda salladen med gräddfil och majonnäs. Servera med persilja. Denna sallad kan beredas utan äpplen. Då ska socker inte tillsättas.
