I Ryssland slog betor rot under 10-talet. De tillagade inte bara läckra rätter från den, utan använde den också för medicinska ändamål - som ett diuretikum och antiinflammatoriskt medel. Och nu är det redan svårt att föreställa sig vårt nationella kök utan botvinia, borsch eller vinägrett. Och det finns många fler rödbetor, tillagningen tar minst tid och nöjet för hela familjen är stort.
Det är nödvändigt
-
- Rå betasallad:
- 1 stor ungbeta;
- 1 äpple;
- 1 lök;
- pepparrot;
- kummin;
- persilja
- basilika;
- salt;
- olivolja för dressing.
- Rödbetarsallad med katrinplommon och cognac:
- 1 stor rödbeta (rå eller kokt);
- 1 lök;
- 30 gr. katrinplommon;
- 30-50 gr. valnötskärnor;
- persilja
- basilika eller mynta;
- salt;
- olivolja för dressing;
- 1 msk cognac.
Instruktioner
Steg 1
Koka betarna snabbt
Tvätta och lägg rotfrukterna i en kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker betorna med 7-8 cm. Placera krukan på högsta värme, utan lock. Efter kokning i 15 minuter, ta bort den från spisen och placera den under kallt vatten. Efter 5-10 minuter är betorna helt kokta.
Steg 2
Baka betor i mikrovågsugnen
Lägg de tvättade rödbetorna i en glasskål för mikrovågsugn. Stäng locket. Koka med maximal effekt i 15-17 minuter. Placera sedan rödbetorna under kallt rinnande vatten.
Steg 3
Baka i ugnen
Förvärm ugnen till 200 grader C. Vik varje rotgrönsak i en separat bit folie. Lägg på ett bakplåt och baka i ugnen i 20 minuter.
Steg 4
Rå betasallad
Tvätta och skala stora rödbetor noggrant. Använd om möjligt en ung rotgrönsak. Riv det på ett grovt rivjärn. Skala ett stort surt äpple. Riv på ett fint rivjärn. Hacka lökarna i små bitar. Mal pepparrot tills det är grumligt. Blanda alla ingredienser, tillsätt kummin, citronsaft och finhackade örter. Krydda salladen med olivolja och salt efter smak.
Steg 5
Rödbetasallad med katrinplommon och cognac
Riv de skalade betorna på ett fint rivjärn. Hacka valnötskärnorna. Hacka plommonerna fint. Hacka greenerna. Sätt ihop allt. Tillsätt några droppar cognac och krydda med olivolja. Blanda allt ordentligt.
