Rödbetor eller rödbetor - så kallas rödbetor i södra Ryssland, liksom i Ukraina och Vitryssland. Denna rotgrönsak kan också ätas rå men är oftare stekt, kokt, bakad eller stuvad. Utan kokt rödbetor är det svårt att föreställa sig vinägrett och sill under en päls, liksom en hälsosam sallad med kokta rödbetor med nötter och vitlök. Det är känt att betor tar lång tid att laga mat, men det finns flera metoder för att göra detta snabbt.
Instruktioner
Steg 1
Plocka upp små, unga rotgrönsaker, helst samma storlek. Tvätta dem försiktigt, var försiktig så att du inte repar huden. Det kommer att rensas perfekt om du sköljer betorna med kallt vatten direkt efter att betorna är klara. Oskalade rödbetor, när de kokas, kommer att behålla mer näringsämnen och förlorar inte sin märkbara intensiva färg. Trim svansarna och fyll på betorna.
Steg 2
Om du bara har gamla rotgrönsaker med en tjock, skrynklig hud som har fallit bort måste du skala den. Skär stora rödbetor i lika stora bitar. Använd gummihandskar för att undvika att fläcka fingrarna med rödbetasaft. Om du inte har handskar och ändå smutsar händerna, gnugga en blandning av citronsaft och salt i huden och tvätta sedan med tvål och vatten.
Steg 3
Placera små rödbetor eller rödbetor i en stekpanna och täck med kallt vatten. Det bör finnas tillräckligt med vatten så att det bara täcker grönsaken. För att förhindra att de hackade rotfrukterna tappar färg, tillsätt 1 tesked vinäger i vattnet och lite socker för att ge de gamla rödbetorna smak. Vinäger som tillsätts under kokning löser ytterligare ett problem - det minskar den karakteristiska lukten. Koka upp betorna och koka i cirka 30 minuter och tillsätt kallt vatten hela tiden. Om du inte har tid att hålla reda på betorna, tillsätt mer vatten, koka, koka i 15-20 minuter, töm sedan och häll kallt vatten igen och koka ytterligare 15-20 minuter.
Steg 4
Men det snabbaste sättet är att koka betorna i mikrovågsugnen. Lägg hackade eller små rödbetor med en tunn, jämn skal i en skål, tillsätt lite vatten, täck med ett mikrovågslock och koka med full effekt i cirka 4-6 minuter. Ta bort rotgrönsaken, vänd och koka samma mängd. Det är vanligtvis tillräckligt med tid för betorna att laga mat. Om inte, tillsätt lite mer vatten och sätt in i ugnen igen i 2-3 minuter.
