Sallad under päls är en klassisk sallad, känd för alla från barndomen. Dess vegetariska version är gjord utan sill. Nori tång i kombination med pickles ger salladen en fiskig smak. Och speciell hemlagad majonnäs kommer att lägga till en kryddig kryddig touch till salladen.
För majonnäs behöver du:
gräddfil - 250 g; citronsaft - 1 tsk; senap - 1/2 tsk; socker - 1/4 tsk; svart salt - 1/4 tsk; vegetabilisk olja - 1 msk. l.; kryddor: asafoetida, svartpeppar - efter smak.
För salladen behöver du:
potatis - 4 st.; morötter - 2 st.; stora rödbetor - 1 st. pickles - 3 st.; nori alger - 2 st.
Låt oss först förbereda majonnäs. För att göra detta, blanda gräddfil och citronsaft i en skål. Låt den vara i 10 minuter. Tillsätt sedan kryddor, socker, senap och svart salt till blandningen.
Svart salt är en unik produkt. Den har fördelaktiga egenskaper, täpper inte blodkärlen och ger också skålen en äggsmak och smak. I avsaknad av svart salt kan du använda vanligt salt.
Rör om majonnäs. Under omrörning, tillsätt gradvis vegetabilisk olja till blandningen. Du kan använda vilken vegetabilisk olja som helst i ditt hem. Till exempel solros eller oliv. Mycket välsmakande majonnäs erhålls med kallpressad olja, såsom sesam.
Majonnäs är klar. För mer kryddig smak, lägg till fler kryddor som svartpeppar och asafoetida. Asafoetida ger majonnäs en vitlökssmak och arom.
När majonnäs är klar kan du börja göra salladen "under pälsen". Tvätta alla grönsaker noggrant och koka på medium värme.
Kontrollera beredskapen med en kniv. Om betorna är stora tar det längre tid för dem att laga mat än för potatis med morötter.
Ta ut alla grönsaker, skala dem och riv dem på ett fint rivjärn. Lägg ett lager potatis i en salladsskål, täck med majonnäs. Lägg sedan ut ett lager morötter, täck också med hemlagad majonnäs.
Hacka sedan picklesna i små bitar. Doppa nori-bladet i vattnet i några sekunder. Lägg nori-bladet i salladsskålen och borsta med ett tunt lager majonnäs. Lägg de skivade gurkorna jämnt på toppen. Täck gurkorna med samma blötläggda nori blad. Kappa med majonnäs.
Det återstår att lägga ett lager riven betor på toppen och smörja med majonnäs igen. Sallad redo. För att skikten ska blötläggas och nori-algerna i salladen enkelt kan skäras måste den stå i kylen i minst två timmar.
