Julienne är ett mycket välsmakande och tillfredsställande varmt mellanmål. Hon kommer att vara glad inte bara för hushållet utan också för dina gäster. Idag finns det många recept för julienne, som kan tillagas av både svamp och grönsaker, och av kött och kyckling.
Det är nödvändigt
-
- kycklingben;
- färska svampar (porcini eller champignons);
- lök;
- Smör;
- ost;
- gräddfil;
- mjöl;
- mjölk;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skala 2-3 lök och hugga fint. Smält två matskedar smör i en stekpanna och stek lökarna tills de är genomskinliga. Koka 250 gram champinjoner eller porcini-svampar tills de är mjuka och skär dem i remsor. Rör om lök och svamp i en stekpanna, lägg på medium värme och stek i 4-5 minuter. Rör om, annars kan löken brinna. Krydda med salt och peppar efter smak. Koka vatten i en kastrull och salta det, koka två kycklingben med en total vikt på 500-800 gram. Ta bort ben, skär kött i remsor.
Steg 2
Förbered en gräddfil. För att göra detta, torka två matskedar mjöl i en stekpanna utan olja, värmen ska vara medium. Tillsätt 20 gram smör i mjölet och blanda ordentligt. Tillsätt 150 gram gräddfil och rör om igen. Häll långsamt ett halvt glas kall mjölk i mjölet i en tunn ström. För att förhindra att klumpar bildas, rör om förbandet medan du tillsätter mjölk i mjölet. Krydda med salt och peppar efter smak. När det gäller densitet bör förbandet likna 20-25% gräddfil.
Steg 3
Kasta den hackade kycklingen och de hackade svamparna i en skål eller djup skål. Riv 150-200 gram på ett fint rivjärn. Dela blandningen i små eldfasta burkar eller portionerade koppar, lägg på såsen och strö över riven ost ovanpå. Baka juliennen i ugnen tills osten smälter vid en temperatur av 180-190 C. Du kan också laga julienne i mikrovågsugnen, men bara i eldfasta koppar. För att göra detta ställer du in maximal effekt och bakar tills osten smälter. Servera julienne het.
