Du behöver inte gå till en dyr restaurang för att smaka på läckra och ovanliga bläckfiskrätter. Det är fullt möjligt att förbereda en delikatess i ditt eget kök.
Det är nödvändigt
För recept nummer 1: - 800 g små bläckfiskar; - 100 g räkor - 60 g smör; - oregano; - basilika - salt; - peppar; - 1 vitlöksklyfta - 50 g fänkål (knöl); - 50 ml bordsrött vin - 2 tomater; - 1 schalottenlök. För recept nummer 2: - 800 g små bläckfiskar; - 0,3 koppar olivolja - 2-3 vitlöksklyftor - 1 st söt röd paprika - 1 msk thailändsk söt chilisås - 2 msk färskpressad citronsaft; - greener
Instruktioner
Steg 1
Butiker säljer vanligtvis frysta bläckfiskar, så avfrosta dem vid rumstemperatur innan du lagar mat. Ta sedan bort bläckfiskarnas ögon. Vänd slaktkroppen inifrån och ut. Hitta och ta bort näbben och alla inälvor. Skölj små bläckfiskar under rinnande vatten.
Steg 2
Bläckfisk fylld med räkor
Skala bläckfiskarna, ta bort inälvorna, steka lätt i olja. Drizzle dem med citronsaft och lägg åt sidan för att marinera. Medan bläckfiskarna marinerar, koka malet kött. Koka och skala räkorna. Skär grönsaker i små kuber, tillsätt örter och kryddor. Placera bläckfiskarna på ett bakplåt och fyll försiktigt varje tentakel. Häll lite vatten på ett bakplåt så att det täcker hälften av tentaklerna. Lägg varje liten bit smör ovanpå bläckfisken och lägg bakplåten i den förvärmda ugnen. Baka i cirka 15 minuter.
Steg 3
Bläckfisk i söt sås
Skala och hugga vitlök. Kasta de beredda små bläckfiskarna med hackad vitlök och olivolja. Låt marinera i 1-2 timmar på en sval plats. Förvärm en grillpanna. Stek bläckfiskarna tills de är mjuka. Vanligtvis räcker 3-5 minuter för detta, inte mer. Hacka paprika. Lägg den i en salladsskål. Tillsätt chilisås, örter och färskpressad citronsaft till peppar. Sätt de stekta bläckfiskarna på den här massan och blanda allt. Skålen kan serveras både varm och kall.
